麦屋Tokyoへ!スーパーよさこい 2018・前編

 麦太です!今年も行ってまいりました~東京・原宿表参道元氣祭り・スパーよさこい!!

 今年は過去最多・全国いや世界から108チーム(6300人)が参加!!!もちろん麦屋も参戦です。

 とは言っても、踊りでの参加ではなく・・毎年、麦屋のうどんを皆さま楽しみにして頂いておりますので、今年も会場で麦屋のうどんを販売させて頂きます。

 東京ビッグサイトで2日間のお仕事を終え、お祭り前日に代々木公園へと!!まだ台風20号の暴風が残っていて時折突風が吹いておりますピュ~(爆風)

 さてと・・・麦屋の出店ブースは何処でしょうか・・・・ステージの前の方ですね~~グッどっポジションじゃないですか!

 今年のお隣さんは?・・・ほ~東京メトロさんですね~電車でも売り込むんでしょうか???四万十は汽車しか走れないのでごめんなさい(笑)

そうこうしているうちに、四万十から続々と荷物が届き始めました!

 台風の影響で飛行機心配でしたが、無事に四万十から社長も到着して、店の準備を開始!!

 まだ風が強いのでテントや看板が飛ばされないように養生して、明日の準備完了~

 目の前のステージでは明日に向けて、リハーサルが始まってます!!頑張って下さいね~

 準備が終わり、ホテルへ帰る頃には青空が!!明日から2日間・沢山の方に、四万十・麦屋のうどんを食べて頂きますよ~( `ー´)ノ

 とっぷり日が暮れて・・・薄暗い会場には怪しい人影・・・・偽タローさんが、お手伝いに来て頂いたみたいですが・・・またの機会をヨロシクです!でわっオヤスミナサイ⤵⤵

 ベットに差し込む、眩い太陽光線で目覚めました・・さあ~起きなきゃ・・(眠っ)とりあえず熱いシャワーで交感神経を刺激して・・

 お眼目ぱっちり快調モードで会場へと向かいます!おお~台風一過ですね~いい天気になりそうです!

 開店準備とまいりますか~~暑い夏には麦屋の冷やしうどん!!先ずは氷の確保へ!

 氷屋さんが会場にいらっしゃるんで助かります~とりあえず運べるだけ大人買い!!

 昨年まではスーパーよさこい名物・全国から自慢のうどんを競う「うどん天下一決定戦」があったんですが、それに代わって今年は「餃子フェス」があるんです!

 餃子フェス出店者さんのブリーフィングをやってますね~がんばって下さい!!餃子の〆に麦屋のうどんも食べてもらえると有難いです!ちょいと期待してますよ~

 さて・・10時開店前に準備完了しましたよ~さあ~忙しくなる前に本日のスタッフで記念撮影しましょ~

 昨年もお手伝い頂いたスタッフ中心に8名の方々に手伝って頂きます!2日間よろしくお願いいたしますw

 お隣の東京メトロさん達の記念撮影です!!輪投げゲームで色んな景品がもれなく!!

 東京メトロに謎のキャラ??ポン太??もしかしてコンビニの??実は、東京メトロ公式キャラ・メトポンファミリーの子供さんだそうです・・麦太にはコンビニキャラとの見分けが・・つかないポン??

 周辺の演舞場では、華やかな衣装をまとい、乱舞~よさこい踊りが始まりました~~凄い熱気ですw

 麦屋まえのステージでもよさこい踊り!!豪華絢爛~これぞスーパーよさこい!!

 台風一過で晴天のTOKYO!!気温もぐんぐん⤴⤴⤴猛暑のスーパーよさこい!!

 既に・・麦屋の前は長蛇の列~~~わお~~~さあ~麦屋のうどんを食べた皆様の反応はいかに???次回、みなさまのスマイル編をお楽しみに~

麦太でした!

清流四万十川が育んだ、麦屋の青のりうどん

今回は麦屋の青のりうどんのご紹介です!

最後の清流といわれる、四万十川

 多くの支流が流れ込み、四万十川は山々の恵みをたっぷりと蓄えながら・・

ゆったりと流れてゆきます。

 そして麦屋がある、四万十市で196㌔もの長い旅を終え、太平洋へと旅立つ四万十川

 そんな四万十川と太平洋の海水が混じりあう、河口付近(汽水域)では、四万十川を代表する味覚・天然青のりが採れるんです。

青のり漁は、水温の低い12月~3月の間におこなわれます。

 天日と四万十川に吹き抜ける寒風で乾燥させ、より一層風味豊かに仕上げた物が、四万十の天然青のりとして出荷されます。現在ではかなり希少な高級品として扱われているんです。

 これが天然あおのりです!皆さんが普段、お好み焼きなどに使っている、アオサのりとは別物・正式名は「すじ青のり」と言って、筋状になっているのが特徴です。養殖物は他県でも出荷されてますが。。天然物は四万十川が全国1位・超希少でお値段も・・キロ数万円(わおっ)

 麦屋では四万十の天然青のりを、国産小麦と四万十水系の水で練り上げた、青のりうどんを製造販売しており、大変ご好評を頂いております。

鮮やかな青のりの緑が映えて、四万十美人なうどんです。

 天然青のりならではの豊かな香り、国産小麦と清らかな水が作り出す、独特のコシとのど越しのよさが特徴です。今日は少しだけメイキングをご紹介します!

 これが、四万十天然青のりをパウダー状にしたものです!品質のよい天然青のりが放つ、鮮やかな四万十グリーンです!

国産小麦へ惜しげもなく投入!!

練りの行程です!普通のうどんに比べて、難易度が上がります。

熟練の麺職人が、丁寧に麺体へと仕上げてまいります。

いい感じで麺体の完成です!そして熟成庫で一晩寝かせます。

翌日・・熟成させた麺体です。既にイイ色してますね~

まずは、ゆっくりとローラーで伸ばして行きます。

 その日の麺体の状態によって、微妙な調整をしながら厚みを整え

包丁切りマシーンでカットされ、ベルトコンベアで次なる行程へ!

高温で煮えたぎる、茹で窯で一気に茹で上げます!

 工場内に、四万十青のりの、なんとも言えない、いい香りがしてまいりました。

目をつぶると四万十川の風景が浮かんできそうです!

茹で上がった麺はスグに冷たいお水で、〆ます!

 おっ!!麺職人のノリ君です!!!龍馬マラソン以降・・・またメタボな生活・・すでにウエストは102㎝のメーター級・・・

のり君とは対照的に、キュッと締まった、青のりうどん・・トレーへと取り分けて・・

 マイナス50℃で急速冷凍して、茹でたての食感と風味を閉じ込めます!

約40分・・カチンコチンになった麺を、トレーから取り出し

包装すれば完成です!

 食べる時は、たっぷりの湯で4分程度茹でれば・・四万十青のりの鮮やかなグリーンと何とも言えない香りが、そのまま蘇りますよ~!

 四万十川の恵み、天然青のりを使った、自信のうどんです!是非おお問い合わせ・お求めは麦屋のホームページをご覧ください。

http://www.mugiya.net/

おかげさまで3周年・麦屋のうどん食べ放題イベント!!

すっかり寒くなりましたね~麦太です!

先日の11月23日(祝日)は・・麦屋にとって特別な日でした!!

 うどん工房麦屋が、四万十市佐岡へ移転して3年目を迎えた節目の日・お写真は3年前の麦屋店主でございます!

 2周年記念の昨年は大抽選会を開催して、大盛況でございました!おお~むぎ子だ!!

 今年は!!何と500円(小学生250円・未就学児無料)で麦屋のうどんが食べ放題イベントを開催しましたよ~

 四万十の水・国産小麦100%・塩など妥協のない素材を使って、熟練の麺職人が丹精込めて作った、創業以来変わらぬおいしさの麦屋のうどん!!が好きなだけ!!

 普段はお店ではお出ししていない、四万十青のりを練りこんだ「青のりうどん」も食べ放題!!

 歌舞伎座でも採用された事のある、うどん1本が紅白2色のとても美しくておめでたい「紅福うどん」!!これも食べ放題!!まだまだ~ありますよ~

 四万十鶏など具がゴロゴロ入っていてチョイとピリ辛旨い!!「カレーうどん」もお好きなだけ~お代わり自由!!ワオ~~

 四万十の秋の味覚の王様!!ツガニ(川ガニ)をじっくり煮込んで作った濃厚なお出汁の「ツガニうどん」までお好きなだけ~おかわりフリー!!

 最後に、お会計で「ありがとう御菓子」と「次回50円引き券」も準備させて頂きました!!

午前11時00分・麦屋の3周年記念営業STARTです!

 紅福・青のり・普通麺の3色が鮮やかです~お客様に好きなだけ取って頂いてもらえるように、並べてみました!!

 

 開店直後から沢山の方に御来店頂きます!!スゴイ勢いでうどんが無くなっていきます(汗)

 でも大丈夫!!3年目ともなれば・・絶妙なタイミングで麺の補給がやってまいります!

 すでに満席状態となってしまいました~(凄)それでは、カメラマン麦太の登場です!!お客様に許可を頂いて記念撮影タイムです!

 ナイスリアクション!!!すばらしい~カワユイお嬢さんですね~

 みんないい笑顔!!麦屋のうどんで、笑顔になってくれて嬉しいです!

四万十キッズにも沢山来て頂くようになった麦屋です!

四万十レディーにも愛されてる麦屋のうどん!!・・麦太も愛して~

沢山食べてください!まだまだいっぱいあるからね~

本当に家族そろって、安心して御来店して頂けるお店になりました!

 麦屋3周年イベント、大盛況で終了しました!!さあ~明日から4年目を迎えますが、四万十の皆さまのソウルフード店になれるよう、今後も日々精進してまいります!

麦太でした!!