うどん工房麦屋はご家庭に笑顔をお届けします。水を愛するうどん店運営、ギフト、お取寄せ通販のうどん専門店です。

濃縮のつゆは「かけうどん用」で、ストレートのつゆは「釜揚・ざるうどん用」です。

お薦めは【四万十の里　ストレートつゆ】です。

このつゆは、麦屋のうどんを作るときの水と同じ天然水を使っていますので、水の澄んだ味がします。また、カツオ節・メジカ節・サバ節・利尻昆布でとったダシは絶妙な美味しさとなっています。

このつゆをご賞味いただくと、麦屋がどのうどん屋さんにも真似の出来ない味を追求しようとしている事をおわかりいただけるかと思います。
創業当初からあるこのおつゆは、「そば湯のように最後にぜんぶ飲むんですよ」と言われる程、常連様に好評をいただいております。

お召し上がり方は「釜揚げうどん」「ざるうどん」のつけつゆとしてどうぞ。
また、「ぶっかけうどん」や「煮物」、「そうめん」にもご利用ください。

濃縮かけうどんつゆも麦屋オリジナルです。
カツオ節ベースの麦屋ならではの味となっています。
いちばん気をつけていただきたいのは、「割る水」です。不思議なことに水質によって大きく味が変わります。ミネラルウォーターや浄水器を通したお水で割ってみてください。
特にシンプルな「かけうどん」で食べるときは、より「水の質」が、味を左右します。

その他の使い方では「お鍋のダシ」や「焼きうどん」、意外なところで「チャーハン」の味付けにも活躍します。もちろん「煮物」にもご利用ください。

こだわりの「つゆ」のページもご参考にしてください。