うどん工房麦屋はご家庭に笑顔をお届けします。水を愛するうどん店運営、ギフト、お取寄せ通販のうどん専門店です。

いろいろな見解がありますが、一番は「残留農薬」です。

特に麦屋の「麺日和」に使っている小麦は生産者の顔の見える物です。

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＜ポストハーベストについて＞

船便で運ばれてくる輸入小麦には、輸送中の防虫・防腐のためポストハーベスト(収穫後に農薬を散布する)がツキモノです。さらに赤道を越えてくる場合は特に、高温多湿による小麦の腐敗を防ぐため、ポストハーベストもより念入りにされるのが一般的。つまり、残留農薬の危険性がより高くなるということです。

そうした危険な輸入小麦に対する安全性の面と、「国内の農業を支援することが身近な自然環境を守ることにつながる」という考えから、国産小麦を使っています。

実際、2002年秋には「輸入小麦から残留農薬！」というニュースが飛び込んできました。
さらに、輸入小麦を使った学校給食のパンから残留農薬が検出される地域まで出てきたのです。
具体的には、アメリカ産、カナダ産の小麦から、マラチオンやクロルピリホスメチルといった有機リン系の殺虫剤が残留農薬として検出されたとのこと（農民連食品分析センター）。これらの中毒症状は倦怠感、頭痛、視力減衰、腹痛、けいれん…。マラチオンは環境ホルモンとしての作用もある物質で、ごく微量でも検出されれば心配です。
クロルピリホスメチルは、まだ国内に安全基準すらない、といういわば得体の知れない農薬。

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