◆南部鉄器というもの

南部鉄器は「伝統工芸品」として伝産法"の指定を受けています。 生活道具としてのやくわりと、すぐれた芸術性がみとめられ、ながく 受け継がれるべき工芸品として評価されているのです。>

■ルーツは奥洲藤原氏

千年前、平泉を拠点に栄えた奥洲藤原文化。黄金の都と呼ばれたその繁栄は、中尊寺金色堂の姿からもうかがえます。清衡を祖とする藤原氏四代は、 都からすぐれた技術者を次々に呼び寄せ、産業の発展に尽くしました。 鉄器づくりもしかり、当時のハイテク産業だったのです。
みちのくには原料となる砂鉄や燃料の木炭などが豊富で鉄器作りには適していました。

当時の技術の高さをうかがわせるものに、岩手県一関市に伝わる舞草刀がある。 そりの見事な太刀（たち）。

■南部鉄器のなんぶとは■

現在の岩手県は、江戸時代には南部氏が治めていた南部藩と、仙台の伊達藩とに別れていました。 両藩とも鉄器づくりを熱心に保護、奨励し育成につとめ、全国的にその品質の良さが 知られるようになっていきました。そうして南部の盛岡、伊達の水沢で生産される鉄器を あわせて南部鉄器と呼ぶようになったのです。

■みずさわの鉄器

水沢の鉄器は、鍋や釜、農耕具などからスタートしました。南部藩の城下町盛岡市の鉄器が、 藩御用達の茶器を中心に発展したのと対称的です。現在市内羽田町には鉄瓶製作専門の工房とあわせて、 数十社工場が集中しており、全国的にもめずらしい一大生産地なっています。

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◆南部鉄器をつくる

鉄器とは鉄でつくられた器物のことです。鉄を加工するのにもいろいろ方法がありますが、そのなかのひとつが 鋳造＝鋳物づくりです。鋳造とは溶かした金属を型に流し込むことで、その型どおりのものをこしらえる技術で、 できあがったものが鋳物です。南部鉄器とは鋳造によってつくられた鋳物物のことです。

■キューポラと甑（こしき）

　

鉄を溶かす作業は、キューポラと呼ばれる炉で行われています。キューポラは鋳物工場のシンボルのようなもので、ここから流れ出す真っ赤でどろどろの鉄は"湯"と呼ばれます。
　キューポラに対し、昔ながらの小型の炉は甑（こしき）といい、組み立て式になっているので、注湯の時に 組んで使います。

■生型、焼き型

溶けた鉄＝湯を流し込む鋳型には、ふたつのタイプがあります。砂に水と凝固材を混ぜ、それを押し固めて つくる生型と、作った型を高温で焼いて固める焼型です。
鉄鋳物はいろいろな形のものが作れ、また耐久性がよいので、家庭金物だけでなく水道管や機械部品などに 幅広く使われている。

南部鉄器の製法
生型での鋳物づくり

◆丸鍋のできるまで

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鉄器はなぜ幾世代にもわたって、愛用されてきたのでしょう■また、何年も前につくられた 鉄瓶や鍋などが今でも十分に使えるのは、どうしてなのでしょう■ そこには鉄器ならではの長所があるはずです。

■その１＝冷めにくい

鉄という金属は、いったんため込んだ熱を簡単には逃さない性質をもっています。アルミなどにくらべて ずっと保温性がよいのです。すき焼鍋や煮込み鍋などの熱さをいかすものには最適といえます。

鉄鋳物の鍋はアルミ鍋の約１．５倍の冷えにくさ。

■その２＝温度ムラになりにくい

保温性のよさは揚げ物などのとき、油に温度差ができにくいということでもあります。
温度にムラがあってはおいしく揚がりません。鉄鋳物の鍋は熱は均一に伝わるので、全体に からっとおいしく仕上がるのです。

鉄の鍋は熱が均一に伝わる。

■その３＝焦げつきにくい

鉄器表面は細かい凹凸でおおわれています。これは鋳型の砂目が写しとられたもので、調理のとき ここに油がしみこみ、さらに加熱された空気が入り込むことで焦げ付きをふせぐはたらきをします。 つまり鉄器は使い込むほどに、油のなじみがよくなっていくのです。そのためには洗剤はなるべく使わず、 温水とササラでよごれを落とすのが、鉄器をよい状態で長持ちさせるコツです。

■その４＝重い＝安定感

鋳物の鍋は、その構造から他の材質のものに比べて厚手になります。そのためいささか重く感じられることと 思います。でも熱々のお料理が煮えているのです。万が一ひっくりかえりでもしたらそれこそ一大事。鉄器の鍋なら、 重さが適度な安定感となってしっかりとお料理を支えてくれます。

鉄は金属の王者！■

古代の日本人は豊富に産する砂鉄を、たたらと呼ばれる炉で溶かし、さまざまな鋳物にして役立てていました。 それは権力の象徴として、祭器や武具に用いられていましたが、技術の向上とともに生活の道具としての地位を 占めるようになっていったのです。何よりも丈夫で長持ちすることが、鉄器の大きな利点でした。 "てつ"という文字を、昔は"金の王なる哉＝鐡"と記してきたことからも、その重要性がうかがえます。

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鉄器には鉄ならではの特性があります。これらをよく理解して適切にしようしていただくことで、鉄器本来の長所を じゅぶんに生かすことができ、また事故の危険性を大幅に減らすことができます。

■落とすと割れる場合あり！

鉄鋳物は、炭素分を多く含むため、比較的割れやすい金属です。高いところから落とす、硬いものにぶつけるなどの、急激な衝撃をあたえないようにしてください。

■重量物につき、取り扱いは慎重に！

鉄鋳物は比較的厚手になります。そのため重く、硬い材質ということもあって、取り扱いや持ち運びには じゅうぶんな注意が必要です。　特に鍋類などは具を入れることで、さらに重量が増します。ご注意ください。

硬くて重い。それが鉄。

■熱くなります！

鉄瓶や鍋類では加熱時、取っ手や注ぎ口、蓋などはかなり熱くなります。かならず鍋つかみ等を用いてください。

保温性の良さこそが鉄の命。でもやけどにはくれぐれもご注意を！！

■油ハネや吹きこぼれに注意！

鉄瓶や鍋類には、加熱時に油ハネや吹きこぼれが起きやすい形状のものがあります。注意してください。とくに 大半の鉄瓶には蓋に蒸気を逃がす穴がありませんので、沸騰すると注ぎ口から熱湯が吹き出す恐れがあります。 火にかけるときは蓋をすこしずらして蒸気抜きをしながらにしてください。注ぐ際にも口から熱湯が 吹き出すことがありますので、ご注意ください。

　　

■水気は厳禁、サビのもと！

ほとんどの鉄器表面には、塗装がしてありますが、湿気にさらされていると、サビが出やすくなります。 調理後、温水で洗った後はよく水気を切り、さらに軽く空焚きをしておいてください。（ホーロー引きの「麦屋特製鉄鍋」は空焚きは厳禁です！）

万が一空焚きをしすぎてしまったときでも、水をさすなど急冷は絶対に止めてください。強い蒸気が吹き上がったり、 割れてしまう恐れがあります。

鉄器のウイィークポイントはサビ。サビを防ぐには使用後の乾燥がポイント。

どっしり重く、扱いにくい。油断するとすぐサビる。
とにかく扱いにくいと思われがちな鉄器ですが、それこそが鉄本来の姿。
子供のように手がかかるけど、手をかけるだけ答えてくれる。
なつかしさや、やさしさがある。

時代を超えて生き続け、愛されているのにはそれなりの理由があるのです。

そんな南部鉄こそが麦屋が探し求めていたパートナー。
麦屋のうどんを包み込み、美味しさを最大限引き出してくれます。

あなたにも是非この抜群の相性を味わっていただきたいものです。

うどん工房麦屋　亭主　毛利仁人

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※ 価格は全て「消費税込み」の値段で表示しています。

こんなうどんを創りたい！

と思い立ってから半年が経ちました。

このうどんは、麦屋で味を仕上げた時ではなく、お客様の手元に届いて火にかけて煮込んだ状態で、最高の味にならなくてはいけない。。。
僕にとっても初めての挑戦です。

また、鍋は-48度で急速に冷やし、そして一気に火にかけても大丈夫か？割れはしないか？
あらゆる事を想定して、取りかかりました。

麦屋が世の中に出すうどんとして、恥ずかしくないものでなくてはいけません。
食材、鍋、梱包に至るまで徹底的にこだわり、妥協をせずにここまで来ました。

ご家庭にお届けした瞬間、木箱を開けた瞬間、そして食べた瞬間の皆様の笑顔を思い浮かべながら、 四万十の山奥で、一つ一つ心を込めてお創りいたします。

今後ともうどん工房麦屋をよろしくお願い申し上げます。

うどん工房麦屋　亭主　毛利仁人

内祝とは、本来、お祝いのお返しという意味よりも、
内輪のお祝いではあるけれども、皆さんに喜びのおすそわけをしたいという意味での贈り物です。
嬉しい事やお慶び事はなるべくたくさんの人々でわかちあいたいですね。

ただ、現在では贈り物のお返しとして内祝を贈ることが多くなっていますので、
お祝いをいただいていない方に内祝を贈るとかえって気をつかわせてしまうことが
ありますので注意しましょう。

金額は・・・■
いただいた品物の半額から３分の１程度でお祝いをいただいた方に贈りましょう。

のしは紅白蝶結びが一般的です。
結婚内祝やお見舞のお返しとしての快気内祝は、結び切りののしを使用しますので、
目的にあわせてお申し付けください。
また、出産内祝の場合は名前のお披露目ということも兼ね、
熨斗紙の下欄には赤ちゃんの名前を書き、ふりがなをふって贈るとよいでしょう。

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四万十の山里から、お贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。
当店の商品はすべて、"ゆでたてを急速冷凍したうどん"になります。
各ご家庭まで直送されることをオススメいたします。

このページで紹介させていただいている商品は全て「送料＆税込」価格で表示しております。
（北海道、沖縄、離島へお届けの場合には、別途945円かかります）
※下記のうどんセット以外でもギフトとしてお届けが可能です。お気軽にお申し付け下さい。
■お問い合わせフォーム＆電話番号はこちらです。

※ ご希望の商品を１食づつお買物出来ます。
あなたオリジナルの「うどんセット」をお楽しみください。

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贈り物は、感謝の気持ちをそえて、喜んでいただけそうな気の利いたものを届けたいですよね。
でも、「気の利いた贈り物って■」と、選ぶのもあれこれと迷います。

そんなあなたのために。。。
四万十発の麦屋のうどんセットはいかがでしょうか。

操業以来15年間、ギフトにもご支持頂いている理由は、味はもちろんのこと、麦屋のうどんが一般の小売店ではほとんで手に入らない希少性、「うどん嫌い」はほとんどいないという大衆性、そして冷凍である為に調理に時間がかからず手間いらずだという利便性を兼ね備えているからです。
四万十の山里からお贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。
のしはサービスでお付けしております。ショッピングカートの中にてお申し付けいただけます。

※上で紹介しているセットはすべて送料・消費税込価格です。

お歳暮に喜ばれるうどんセットを、通信販売歴15年の経験から厳選してお薦めいたします。

四万十の山あいの里から、贈り主様のお気持ちを添え、
まごころをこめてお届けいたします。

おかげさまで【鉄麺　iron noodle】は２００５年１１月の発売以来、各方面で話題となり、多くの方々から取材やご質問を頂く機会が増えました。

ここではご質問頂きました事と、その質問への毛利の回答を掲載致します。

質問：国産小麦は輸入小麦に比べて安全性が高いというお話でしたが、どのような点でより安全なのかを教えて下さい。

回答：いろいろな見解がありますが、一番は「残留農薬」です。

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＜ポストハーベストについて＞
船便で運ばれてくる輸入小麦には、輸送中の防虫・防腐のためポストハーベスト(収穫後に農薬を散布する)がツキモノです。さらに赤道を越えてくる場合は特に、高温多湿による小麦の腐敗を防ぐため、ポストハーベストもより念入りにされるのが一般的。つまり、残留農薬の危険性がより高くなるということです。

そうした危険な輸入小麦に対する安全性の面と、「国内の農業を支援することが身近な自然環境を守ることにつながる」という考えから、国産小麦を使っています。

実際、2002年秋には「輸入小麦から残留農薬！」というニュースが飛び込んできました。
さらに、輸入小麦を使った学校給食のパンから残留農薬が検出される地域まで出てきたのです。
具体的には、アメリカ産、カナダ産の小麦から、マラチオンやクロルピリホスメチルといった有機リン系の殺虫剤が残留農薬として検出されたとのこと（農民連食品分析センター）。これらの中毒症状は倦怠感、頭痛、視力減衰、腹痛、けいれん...。マラチオンは環境ホルモンとしての作用もある物質で、ごく微量でも検出されれば心配です。
クロルピリホスメチルは、まだ国内に安全基準すらない、といういわば得体の知れない農薬。

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あと、麦屋の「麺日和」に使っている小麦は生産者の顔の見える物です。

質問：【じゃこ天】とは有名な物なのですか？

回答：少なくとも、四万十地方を含む、四国西南地域ではかなりメジャーです。
煮込みうどんの出汁として使用したり、油揚げのように上にのせたり、おでんの具になったりと用途は広範囲です。
ただ、昭和の時代は安価な物でしたが、最近は原料の【はらんぼ】が少なくなったせいで、高価な物になってしまいました。
しかし、うどんの具材としては外せない、という事で鉄麺にも入れております。

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質問：鍋焼きうどんのスープですが、

１、「藤ノ川の天然水」、「四万十市のメーカーのカツオ節」、「北海道羅臼産の最高級昆布」、「高知の地鶏土佐ジローのガラ」でダシを取る。

２、このダシに四国のメーカーが遺伝子組み換えでない大豆を作った醤油を合わせる。

３、各材料の配合は、天候に配慮して毎日微妙に変え、雨の降った日、その翌日にはスープを作らない。

４、他店のものと比べ、カツオ節の風味が若干強い点が特徴である。

ということで正しいでしょうか。

回答： カツオ節は四万十市のメーカーというほど大きくはありませんので、
「四万十市のカツオ節専門店で麦屋専用に削っていただいたもの」
です。あとはこの通りです。

質問：大変失礼な質問なのですが、「鉄麺」がこのような高価格になる理由は、こだわりの材料と鍋を使い、手間をかけて作っていらっしゃるからですか？

回答：もちろんです。
普通に入手出来る鉄鍋で、ブロイラーや中国産のしいたけなどスーパーで手に入る食材を使うのであれば、ここまでの価格にはなりません。

土佐ジローの肉は、ブロイラーに比べて運動しているので、弾力があります。
柔らかい鶏肉を食べなれている方には少し硬く感じられるかもしれません。

調理としましては、うどん以外の食材をいったん調理して冷まし、それを出来立てのうどんと一緒に急速冷凍します。
特に気をつける事は、麦屋で作った時に最高の状態ではなく、
お客様に届いて食べていただく時に最高の状態に出来上がるように調理する。
という所です。
麦屋の方で作りすぎてはダメなのです。

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■土佐ジロー（地鶏）

土佐ジロー雄でも１．５ｋｇくらいと小柄ですが、５ｍ以上飛ぶことができるなど、野性味にあふれる鶏です。

この鍋焼きうどんに使っている土佐ジローは育て方が違います。

南国高知の太陽の下、適度な広さの運動場で毎日元気に走り回っています。

土佐ジロー掲載紙

高知県安芸市畑山の雄大な自然の中、放し飼いで健康的に育った土佐ジローだからこそ、自然そのままに限りなく近い、"うまい鶏"という自信が有ります。

地鶏という素材本来の味を追求し、適度な歯ごたえと、しっかりとしたうまみのある逸品です。脂肪が少なく、肉のきめも細かく、一度食べると、普通の鶏肉とは違うことが、すぐおわかりいただけると思います。（脂肪分は約２％程度）

土佐ジローの肉は、一般的なブロイラーに比べて運動しているので、弾力があります。
柔らかい鶏肉を食べなれている方には少し硬く感じられるかもしれませんが、その歯ごたえこそが、「うまい鶏」なのです。

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■高知県窪川町の無農薬大豆１００％の油揚げ

あげは大変難しくなかなか気に入ったものを造る事が出来ませんでした。

初代軍吉はなんとか美味しいあげをと努力、研究を重ねやっわら書く肉厚の美味しいあげを造り 多くのお客様からおほめ頂くようになりました。

機械が発達した現在でも、一釜一釜ちがい今もむずかしさに変わりはありませんが、厳選した大豆とお客様の気持ちに答えられるように一枚一枚に愛情を注ぎ製造いたしました。さらに精進するように「軍吉あげ」とよんでおります。

（軍吉あげの説明より）

大豆は、清流四万十川が流れる「高知県窪川産ふくゆたか」の大粒大豆で、遺伝子組み換えなしの大豆を100％使用しています。
掛け値無しの一品です。

■じゃこ天

四国宇和島（麦屋から車で１時間ほど）は活きのいい、じゃこ（小魚）がよく捕れる地域です。 その宇和島は、じゃこ天の本場なのです。

宇和島のじゃこ天とは、四国と九州の間、宇和海で水揚げされた小魚やハランボ（学術名ホタルジャコ）を原料にして小骨ごとすり潰して揚げた、小魚独特の風味のあるカルシウムたっぷりの伝統品です。

地方によっては「さつま揚げ」とも言われます。

■えのき、しめじ

高知県の西部、黒潮町佐賀は鰹とキノコ類が有名な町です。
とくに、キノコ類は高知県の中でダントツの生産量を誇っていて 味、品質ともに抜群です。

■四万十川産天然川エビ

四万十川でとれた天然の手長エビです。 その中でも、麦屋が使うのは、四万十中流域、地元近辺で採れた手長エビです。

煮込むと良い味を出してくれ、殻ごと食べるのが四万十流です！

■四万十産しいたけ

四万十産のしいたけです。
きれいな空気と、水で育ったしいたけは肉厚です。
鍋物に入れると、出汁の味が染込んでジューシーな味わい。
食感はぷりぷりとしたとてもおいしいしいたけです。
鍋にはかかせないですね。

■四万十産白長ネギ

四万十市西土佐地区のふるさと市にて仕入れてきます。
「白長ねぎ」は、寒さにあたったものは、味が良く、香り高く賞味するには今頃が最高です。 「根深ねぎ」ともいい、関東では「下仁田ねぎ」、関西では鳥取県の「伯州ねぎ」が知られています。
栄養学的にも富んでおり、ビタミンＡ、Ｂ２、Ｃをはじめミネラルも多く、中でもマンガンは豊富であると言われています。お鍋にはかかせない一品ですね。

ちなみに「鍋占い」なるものがありまして、そこで私毛利を占いましたら「ネギ」でした。。。

■四万十の人参

地元四万十市（旧西土佐村）の女性グループの皆さんが栽培した無農薬の人参です。
生で食べても甘くて美味しい人参は、鍋にはかかせない彩りのアクセントですね。

■水

【水への思い】のページへ行く

■南部鉄鍋

■きっかけ

７年前、麦屋を引き継いで間もない頃、当時はインターネットでの販売は行っておりませんでしたから、ほとんどのお客様がお電話からFAXでご注文を頂いておりました。 私どもは麦屋のうどんはもとより、つゆにも絶対の自信をもっておりましたが、ある大阪のお客様から、「麦屋さんのつゆはまずくなった。前やっていたつゆ（ストレートつゆ）は美味しかったのに残念です。」と言ったお電話を受けました。

麦屋では、私が引き継ぐ少し前に先代の意向で非常に好評であった釜揚げうどん、ざるうどん用のストレーツつゆをやめてしまって、お客様の方で水やお湯で割っていただく「濃縮つゆ」だけの販売になっていました。 なぜそんなに人気であったつゆを販売しなくなったのかと申しますと、ストレーツつゆは味の安定が難しい、冷蔵での日持ちが短い、そして何よりつゆをつめる為の機械が頻繁にトラブルを起こすという内部的な事情によりだったのです。

私ども引き継いだ当初はその事情は聞いておりましたが、短期間で解決出来る問題でもなく、又、濃縮つゆもお叱りを受けた後麦屋で味見をしてみても、スタッフ全員が「おいしい」と言う感想だった為、まずくなったとおっしゃられたお客様には代品をお送りしてお詫びをしました。 しかし、後日この「濃縮つゆ」の性質があきらかになりました。

原因は「水」です。

何とした事か、私ども「麦屋」は「うどんは水が命」とうたっておきながら、一番水の影響を受ける「つゆ」を私どもが探し求めた「水」ではなく、お客様にゆだねてしまっていたのです。 細かく申しますと、麦屋で食べる「濃縮つゆ」のうどんは、大げさな表現をしますと「世に二つとない」味です。 これが、 私毛利が住む家の水道水で作った「濃縮つゆ」ですと、そこまでの感動を得る物ではなくなります。

さらに、その年高知市内で野外イベントがあり、麦屋も参加させていただいてうどんの販売をしましたが、その水道水との相性が良くなく、３日間のイベントの最中麦屋に水をポリタンクに汲みに帰ったり（往復７時間ほど）、イベント会場近くで良いわき水が出る場所を教えていただいて汲みにいったりと、つゆに関して非常に苦労をしました。せっかく麦屋のうどんだと楽しみにしていただいている方の期待を裏切る事は出来なかったからです。

その経験から、まずはストレートつゆの復活を目指したのです。

全文を読む　■

ストレートつゆは翌年の夏には復活する事が出来ました。 絶対に麦屋でしか表現する事の出来ない味ですので、以前ご贔屓にしていただいていたお客様や、地元の方からも大変喜んでいただいたのです。

が、新たな問題が・・・

麦屋のうどんは、ご家庭で極力手間をかけずに食べていただけるよう、そしてせっかく麦屋が思う最高の水で練り上げたうどんなのですから、その最高の水で仕上げ（正しくは仕上げ近く）まで行いたい、と言う思いで冷凍でお届けしております。 ですから調理法と致しましては、巷で販売されている「生麺（うどん生地を切ったままのめん）」や「半生麺（日持ちのするようにこしらえた水分を抜いた麺）」「乾燥麺（そうめんやパスタのような完全に乾燥した麺」に比べると格段に簡単なはずなのですが、「コシがない」「切れる」と言ったお声を聞きました。

調理方法通りにしていただければ絶対に美味しく仕上がるのですが、そのうどんの袋に書いてある「調理方法」をあまり見ないで感覚で調理される方が多いようでした。 せっかく麦屋が自信をもって送り出したうどんでも、お客様の口に届く時に完全な又はそれに近い状態でなければ、私どもとお客様との間に味に関しての「温度差」が生じていても仕方がありません。

では、どうしたら良いものか・・・

■構想

２００５年夏、３０代前後の女性に人気を誇ってる、現在のお取寄せブームの先駆け的存在「おとりよせネット」代表の粟飯原さんが高知で講演をされました。その中で言われていた事に「エッジを立てる」と言う言葉があり、それは僕なりの解釈で「自分（麦屋）岳にしか出来ない事をやる」「出る杭になる」と言う事でした。

当時私毛利の中には「南部鉄器ブーム」が到来していて、真夏なのに鉄瓶を購入し、お湯を沸かしてはお茶を飲み、眺めては写真を撮り、風流などと悦に入っていた時期でもありましたので、「南部鉄器」と「麦屋のうどん」でなにか出来ないものか・・・と考えてもいたのです。

簡単な方法としては、南部鉄器と麦屋のうどんをセットで販売する。と言うのがありますが、そんな事はうどん屋さんでなくても他のお店がやっています。又、「麦屋にしか出来ない事」にも反します。

麦屋のある四万十から高知市内まで車で片道３時間、往復６時間と言うのは、僕にとってものすごいヒントをくれた貴重な時間になりました。

道中で色々と張り巡らされていたアイデアや問題点が、砂場に落とした磁石に引っ付く砂鉄のように、雑念だけを残して一カ所に集約しました。

その時の事を順を追って説明は出来ません。
順を追って説明出来るほど、論理的に導かれたアイデアではないからです。

後付けの説明ならなんとでも言えますが、この「鍋焼きうどんごと凍らして販売する」と言う発想、特に南部鉄器でやると言う発想には、論理的に考えていたのではたどり着かなかったでしょう。

■試作

今、麦屋が出来うる最高の物をお届けすると言う使命のもとスタートした「鍋焼きうどんごと凍らして販売する」構想ですが、まずは、南部鉄器がうどんを凍らす-48度に耐えられるのか、そしてそこから炎で加熱して割れたり変形したりしないのかが問題でした。

とりあえず、私が贔屓にしていた南部鉄器メーカーに連絡をして、鉄鍋を送っていただき、素うどんで試作をします。

何度かやりましたが流石です。鉄鍋はびくともしません。

南部鉄鍋で行ける。あとは具材と味を決める事です。

具材選びに関しては、なるべく麦屋のある四万十近くの物でやろうと探しまわり、幾度となく試作を繰り返しました。

普通の調理の試作と違い、いったん調理した物を「冷まし」「凍らし」「再加熱する」と言う行程は、思った以上に時間がかかり、お客様の食べる状況も考慮して、試作した物を１週間後に食べてみたり、一度宅急便で配達した物を食べてみたりと、試行錯誤を繰り返しました。

そして一番のネックは、一度調理した物を冷凍して再加熱するので、味が濃くなってしまう点です。

少し薄口に味付けをしてみたり、野菜や茸の入れるタイミングを変えてみたりと、お客様が召し上がるときの状態を考えながらの繰り返しです。

構想を持ち上げた時には、「そんなの売れんちや」「やったって無駄」と非協力的だったスタッフも、徐々に形になっていく姿に楽しくなったのか、途中からは積極的にアイデアを出してくれるようになりました。そのおかげで、随分と良くなりもしました。（試作をするたびに最高の食材で作られた鍋焼きうどんを食べる事が出来るので喜んでいた、と言う側面もあるかもしれませんが・・・）何はともあれ、麦屋全員のアイデアと技術力、独創力でだんだんと形になっていきました。

■完成、そして・・・

販売する為には名前がなくちゃ、と言う事でそちらの方にも考えをとられていましたが、結局「鉄麺」に落ち着きました。食べる物に「鉄」を使うのはどうか、と言う考えもありましたが、鉄鍋の麺と言う事と、単純な響きの名前と言う考えから、「鉄麺」と名付けました。

価格はうどんとしては破格の１人前１万円になってしまいました。

あまり価格の事を考えずに、良い物を、良い物を、と言う思いで作っていましたらどうしても１万円と言う価格を付けないとやってかれなくなりました。

まあこれも、お客様に恵まれている麦屋だから出来る事でしょう。こんなに温かいお客様に支えられていなかったら、１万円もするうどんを世に出す事すら出来ないし、出したとしてもそっぽを向かれてしまうに違いありません。

この「鉄麺」は、おかげさまで大変多くのお客様に私どもの思いをご理解頂き、当初考えていたよりも多くのご注文を頂いております。

「こんなうどん見た事もない！」と言った意表を付いた贈り物としても喜ばれているようです。

又、テレビや雑誌、本にも取り上げられ、それを見て麦屋の事を知っていただいた方も本当に多くいらっしゃいます。ありがたいことです。

今後とも、多くの方に感動を与えられる存在であり続けられるよう、日々精進して参ります。

あなたが捜し求めていたうどんが
ここにあります。

うどんの材料に

• 北海道産特別栽培小麦１００％を使用
• 四万十川水系最上流域の伏流水
• 高知県の土佐湾で採れた海水をジックリ天日だけで自然結晶させた本物の塩

日本一贅沢な原材料を使い、そして日本一山奥（人間がいない）場所できっちりじっくり練り上げられたうどん生地を、麦屋独自の温度管理で熟成させています。

麦屋は名前だけで売れているうどんとは違い、本当に美味しいうどんを作るため人里離れたテレビも携帯電話も使えない山奥に工房を作り、日本一きれいな水でうどんを作っています。

本物が分かるあなたなら、その意気込みを理解していただけるものと信じております。

いつも皆さんが食されているうどん、本当に心から美味しいと感じてますか？
「よく売れている商品だから」
「国内産小麦と書いてあるから」．．．
パッケージの裏の原材料名をよく見てください。

小麦粉・食塩・酸味料・酸化防止剤・ﾌﾟﾛﾋﾟﾚﾝｸﾞﾘｺｰﾙ・・・
カップ麺にいたっては、着色料や化学調味料などなど、「これってほんとに食品!■」と、食べるの がこわくなるような添加物がたくさん入っています。
本当にそれで美味しいうどんに出会ったと言えるのでしょうか？

そこで 「心の底から、体の芯まで美味しい」と感じていただけるうどんが「麺日和-めんびより-」なのです。

原材料名:特別栽培ホクシン小麦・食塩・天然水

素材はこの３種のみ。
この特別な素材を宵練り製法（ひと晩生地をねかせます）で、より深みのあるうどんに仕上げ、旨味を十分引き出しています。

特別栽培小麦生産ガイドラインの立て看板

以前、うどんの小麦粉の産地偽装問題がとりあげられましたね。
（国内産１００％だとして販売していたうどんが、実際はそうではなく、外国産の小麦に国内産の小麦を混ぜてつくっていたものでした）

実際、多くのうどんはオーストラリア産の小麦粉で作られています。
しかし、私どもでは操業当初から国内産小麦粉１００％にこだわり、現在に至るまでこのこだわりは変わることなく続いております。
「じねん饂飩」「麦屋うどん」「麺むすび」「青のりうどん」と、麦屋の作るうどんは全て国内産小麦１００パーセントです。

そして、そのこだわりをもっと進めて、 「生産者限定の減農薬、減化学肥料栽培小麦粉」 で、美味しいうどんを作る試みを始めました。

それが「特別栽培小麦粉」を１００％使用したうどん【麺日和】です。
心の底から、体の芯まで美味しいうどんです。

• 農薬、化学肥料が通常栽培の半分です。
  美味しさはもちろん、健康にも気を使われている方や、お年寄りの方、小さなお子様にも安心して食べていただけます。
• 小麦本来の風味や味をよりいっそう感じていただけます。
• 農薬、化学肥料が通常栽培の半分ですので、天候や、自然環境の影響をより受けやすく、毎年の収穫ロットで品質が異なる場合が多い。
  そのため、うどん作りにおいては、加水（小麦粉に水を加える事）や練り方を変えていかなくてはいけなく、うどんの味を安定させるのが難しいのです。しかし麦屋は、体にも美味しいうどんを提供したく、全力で取り組んでまいりますので、ご愛顧いただけますよう宜しくお願いします。

• 名前で売れているのではなく、とにかく本当に美味しいうどんが食べたい方
• 値段の安いだけのうどんではなく、生産者の顔の見える間違いのない素材を使っているものを食べたい方
• ご自宅で少し贅沢な食事をされたい方
• しっかりとしたコシのあるうどんを食べたい方
• 水道水ではなく、天然水で練ったうどんが食べたい方
• 小麦本来の味を思いっきり味わいたい方
• 外国産より断然国産小麦のうどんがいい方

※ 価格は全て「消費税込み」の値段で表示しています。

ご訪問誠にありがとうございます。

うどん工房麦屋は、多くの素晴しいお取引先様に支えられているおかげで、業界でも品質、味、そして価格も最高水準の「業務用冷凍うどん」を飲食店様向けに商売をさせていただいております。

弊社のお取引先様は例外なく「価格ではなく味と品質」と言う事をおっしゃられており、各店舗様の料理でそれを実践をされております。そして何より多くのお店が「繁盛店」なのです。
そのような素晴しいお店のメニューに、数多いうどんメーカーから麦屋のうどんを選んでいただき、使っていただいている事は、回りには動物しかいないような日本一山奥のうどん工房で、日夜うどん作りに励んでいる私どもにとって、この上ない喜びなのです。

「うどん」と言う食材は通常安価なものと考えられておりますので、価格も抑え気味になるお店が一般的です。しかし、価格が抑えられていると言う事は、相対的に品質や味も抑えられていることが常です。皆様のような素晴しいお店に訪れる素晴しいお客様には、うどんもそれ相応の味と品質のものをお薦めいたします。

麦屋のうどんは余分なコストを排除しています。

麦屋のうどんは、他社の業務用うどんより少し割高かもしれませんが、原材料からお客様にうどんがわたる迄に余分な流通は一切カットしておりますので、純粋に商品の価格だとお考え頂いて結構です。
逆に大手メーカーの業務用うどんは直接取引ではなく、卸問屋さんを数社通り、その手数料も上乗せされた価格が販売価格とされている事が多いと思います。

又、麦屋のうどんをしいてると言う事は、製造元と直接取り引きになりますので、何か疑問に思う事があればすぐに回答する事が出来ます。

より安全な物をご提供する上で、絶対にしてはならない妥協をしておりません。原材料の流通過程も提示しておりますので、是非ご覧下さい。

うどん工房麦屋の業務用うどんは、北海道産小麦１００％と、四万十川水系の最上流域の天然水で作っています。
■麦屋が作るうどんの詳しい原材料について　　←こちらをクリックして下さい。

もし製品選びにおける優先順位の第一が「価格が安い事」であるなら、残念ながら私どもの製品はお役に立てません。

逆に「味」や「安全性」「国産材料」「小ロット納品」「オリジナル商品」が第一であるなら、必ずお役に立てるはずです。 以下の文章を是非ご覧下さい。弊社の出来る全力を持って、ご提案、サポートさせて頂きます。

麦屋の業務用冷凍うどんは、全国の飲食店様にご利用頂いており、そのお店のお客様にご支持頂いております。
一部の店舗様ですが、紹介させていただいておりますので参考までにご覧下さい。

昨今の「食品偽装問題」。
飲食店様にとっても、本当に頭の痛い問題ですね。

うどん工房麦屋は、お店の方が胸を張ってお客様に提供出来る
「業務用冷凍うどん」をご提案致します。

うどん専門製麺所だからこそ出来るご提案です。

上の写真はかけうどんです。

●　 貴店のメニューの中に、「うどん」はありますか？　●

昨今、全国的にうどんは認知され、今や食べない人はいないくらいになりました。
うどんメニューがあるお店で、自店舗で手打ちうどんを振舞っているお店以外は、殆どが業務用の冷凍うどんを使用されていると思います。

ただ、現在扱っておられます「冷凍うどん」で本当に満足されていますでしょうか？

繁盛している飲食店は、料理も美味い！

あたりまえの事ですが、私毛利はこのように感じています。

「味にこだわっているお店（商売人）はこの厳しい中でも繁盛している」と言うことです。

うどんという食材は、一般的に安価なものだと捉えられています。

ご商売として冷凍うどんを利用する場合にはどうしてもコストの問題が出てきてしまい、1円でも安く・・・とコストを抑えてしまうものですが、今の料理の味を更に良くして商品の価値を高めれば、一度来て頂いたお客様がリピート・常連客となり、常連のお客様が新しいお客様を連れてきてくれると言う好循環に持っていくことが繁盛の秘訣と繁盛店の方から聞きました。

今使っている、又は使おうとされている冷凍うどんを今一度見直してみてはいかがでしょうか？

現在多くのお客様は、色々なお店でうどんを食べた事があり、非常に味にうるさくなっております。

「○○○うどんだからおいしい」と言った、大まかな捉え方ではなく、 「あそこのお店のうどんは美味しい」と言うように、うどんのブランド名は通用しなくなっています。

■見積もり依頼フォームよりお問い合わせをお待ちしております。

 

■業務用冷凍うどんの価格表はこちらです。

前出の店主さんのお店のように「他のメニューはおいしいのに、うどんはダメだ！」と言われるのは、 せっかく料理にこだわってお店も素敵に演出しているのに、 たった一つのメニューでそれが台無しになると言う事は本当にもったいないと思います。

もちろんその後、その店主さんは麦屋のうどんに変えたことは言うまでもありません。

また、最近は食品偽装問題もとりだたされ、消費者の目は味だけでなく、品質や原材料に至までさらに厳しいものになっております。
そんなときにも麦屋のうどんは堂々と、「北海道産　減農薬減化学肥料栽培小麦使用」もしくは
「北海道産小麦使用」と表示する事が出来ます。

なぜなら、一般的な業務用冷凍うどんの多くは「オーストラリア産ASW小麦粉」を使用し、食塩（塩化ナトリウム）と水道水、そして本来のうどんには使用することのない「タピオカデンプン」を使用しているものが多いからです。

ですが、
●麦屋うどん（スタンダード）は、

を原材料に「熟成」「足ふみ」を入れ、
業務用冷凍うどんとしては、日本でこれ以上ないものを提供していると自信をもっております。

麦屋の業務用冷凍うどんは、高級量販店、百貨店等で販売しているうどんの簡易包装版です。
小売価格１玉１８０円以上するうどんを、業務用価格で仕入れ、使用する事が出来ます。


さらに詳しい「麦屋」および「麦屋うどん」の事は
■ 「麦屋のこだわり」　■「なぜ、麦屋は冷凍うどんなのか」　■「麦屋うどんの詳しい製法」

をご覧いただければ幸いです。

最後までご覧頂、誠にありがとうございます。

上の写真はカレーうどんです。

■　ご紹介いただいたメディアやブログ
・世界バリバリバリューの放送作家「わぐりたかし」さん
・毎日放送「ちちんぷいぷい」内の「ちょいぜーたくですけど」コーナー
・J-WAVE　「BOOM　TOWN」内の「7-ELEVEN DAIRY DELI」コーナー
・麦屋のお客様のブログ「りんちゃんの出来事♪」

私どもは、「うどんは水が命！」をモットーに、日々美味しいうどんを心をこめて創り続けて参りました。 麦屋はそうしたあなたの為に、最高の鍋うどんとしてご提供できない物かと考え、そしてそれを実行しました。	うどん業界はおろか、食品業界全体を見渡してもこれほどまでに異彩を放つ商品には滅多にお目にかかれないでしょう。発売より二年。今も尚その圧倒的な存在で注目を集め続ける最強の鍋焼きうどん。今年も進化した姿をあなたの前に現します。
麦屋亭主が厳選した素材を四百年の伝統と確かな技術で包み込み、更なる味へと誘う 「南部鉄鍋」 この鍋無くして鍋焼きうどんはあり得ません。 この、漆黒のフォルムがたまらなくかっこいい！ このうどんは、全て南部鉄鍋に入った状態でお届けいたします。	うどん以外の食材をいったん調理して冷まし、それを出来立てのうどんと一緒に急速冷凍します。 特に気をつける事は、麦屋で作った時に最高の状態ではなく、 お客様に届いて食べていただく時に最高の状態に出来上がるように調理する、 という所です。 麦屋の方で作りすぎてはダメなのです。

※ 価格は全て「消費税込み」の値段で表示しています。

「世界バリバリ☆バリュー」でトップ賞に贈られた、四万十の本格鍋焼きうどん「鉄麺　-iron noodle-」です。

▼ご好評いただいております「鉄麺」はご注文より2週間程度でお届け出来ます。

鉄麺-iron noodle-　 の発売から、１１月で４年が経ちました。

このうどんを作りたいと思い立って、そして作り上げるまでは、「本当にこの価格で買っていただけるのだろうか・・・」、と言う不安と、「絶対にいいもの本物を分かっていただける方はいるはずだ！」と言う思いが交錯する毎日でした。

しかも、麦屋で味を仕上げた時ではなく、お客様の手元に届いて火にかけて煮込んだ状態で、最高の味にならなくてはいけない。。。
僕にとっても初めての挑戦です。

また、鍋は-４８度で急速に冷やし、そして一気に火にかけても大丈夫か？割れはしないか？
あらゆる事を想定して、取りかかりました。

麦屋が世の中に出すうどんとして、恥ずかしくないものでなくてはいけません。
食材、鍋、梱包に至るまで徹底的にこだわり、妥協をせずにここまで来ました。

おかげさまで各方面で取り上げていただき、発売日の２００５年１１月２０日から今年２００９年４月までに、１０３５個のご注文を頂きました。（１人前３１３個、２人前７２２個）
発売前には考えられない注文数です。

この【鉄麺-iron noodle-　】は、ご家庭にお届けした瞬間、木箱を開けた瞬間、そして食べた瞬間の皆様の笑顔を思い浮かべながら、四万十の山奥で一つ一つ心を込めてお創りいたします。

今後ともうどん工房麦屋をよろしくお願い申し上げます。

うどん工房麦屋　亭主　毛利仁人

これは、国産小麦100%を使用し、四万十川水系最上流域の伏流水で練り上げているうどん生地を、麦屋独自の温度管理で熟成させているからです。

麦屋のうどんは、シンプルな食べ方にこそ、その美味しさの違いが如実に分かります。

麦屋は名前だけで売れているうどんとは違いはない、 本当に美味しいうどんを作るため人里離れた山奥に工房を作り、日本一きれいな水でうどんを作っています。

本物が分かるあなたなら、その意気込みを理解していただけるものと信じております。

釜揚げで食べておいしいうどんを作る事から始まりました。

コシがあるのに、モチモチしている・・・これが麦屋のうどんの特徴です。
その美味しさを一番感じていただける食べ方が「釜揚げ麦屋うどんセット」です。

5年前まではこのセットしかなかったのです。
麦屋で一番歴史のあるセットそれが 「釜揚げ麦屋うどんセット」です。

本当のうどんの味を楽しんでください。

• 定番のかけうどんでうどん本来の美味しさを味わいたい方
• とにかくシンプルにうどんで食べたい方
• 名前ではなく、本当に美味しいうどんが食べたい方
• しっかりとしたコシのあるうどんを食べたい方
• 水道水ではなく、天然水で練ったうどんが食べたい方
• 小麦本来の味を思いっきり味わいたい方
• 外国産より断然国産小麦のうどんがいい方

麦屋が心をこめて作ったうどんです。

１玉の半分の量のうどんを作ってみました。
１パックに５玉入っています。

【完全ハーフ】冷凍する段階から半玉（120g）用の小さなトレーで、ひとつひとつ凍らせています。
手間はかかりますが、短い麺がありません。

お食事と一緒に、ミニうどん用として。
また、１玉では少ない、２玉だと多いと感じる男性の方にも、１．５人前が簡単に出来ます。（麺結び３個で１．５人前です）

味は国産小麦の香りがいっぱいの、もちもちとしたうどんです。

お鍋の季節にぴったり。
小さなサイズなので調理も簡単に素早くしていただけます。お鍋の最後に、凍ったままの麺むすびをポンッと入れて、ぐつぐつ煮立ってきたら食べ頃です。お鍋の美味しいダシと小麦の香りのもちもちとしたうどんが相乗し、きっと満足していただけます。ぐつぐつ煮込んでもコシがなくなりにくい麦屋のうどんをお楽しみ下さい。

発売して２年になりました。「子供に食べさせるのにちょうどいいサイズ」とか「ご飯と一緒にいただくおかずうどんとしてちょうどいい量」また、「おなかいっぱいだけどどうしてもお鍋の最後にうどんがかかせない」という方から支持いただいています。ありがとうございます。

• 国産小麦100パーセントの美味しいうどんが食べたい方
• お料理する時間を短くされたい方（麺結びは小さな冷凍うどんですので、
  解凍が早く、調理時間を短縮できます）
• お鍋の最後に必ずうどんを食べたい方
• お食事のおともにミニうどんをプラスされたい方
• １玉では多いと感じられる、小さなお子様や、お年寄りのいらっしゃるご家庭
• 食事の量を制限している方

このたびは、ご来店いただきまして誠にありがとうございます。

さて、このページでは私どもうどん工房麦屋がどのようなこだわりを持ってうどん作りに励み、どんなお店なのかを簡単にご紹介させていただきます。

どうぞ、最後までお付き合いください。

最後の清流四万十川

その又支流の最上流域、これ以上は人が住んではいないという 四方を山に囲まれた場所に、日本一【水】にこだわるうどん工房麦屋があります。

麦屋は、その生まれたての天然水で「練り」「湯がき」「洗い」とうどん作りの全ての作業を行います。

そんな大自然の恵みから生まれたてのうどんを、最高の味を待ち望んでいるあなたのもとへ、出来立ての美味しさそのままお届けする為に、-45度で急速冷凍して

【産地直送】と言う形でご提供させていただいております。

そんな、普通のうどん屋とは一線を画す存在だからか、テレビや雑誌などでもたびたび取り上げていただいております。

普通、製麺業者と言えばうどんを始め、そばやラーメンなどあらゆる麺を作るものですが
私どもうどん工房麦屋は、平成５年の操業以来【うどん一筋】でございます。

他の麺の事は何も分かりません。
ただひたすら、美味しいうどんの事だけを考えて今日までまいりました。

四万十の山奥で生まれた至極のうどんを是非一度ご堪能頂ければ幸いです。

１、四万十から産地直送

四万十から出来立ての美味しさをそのまま急速冷凍して皆様のご家庭へ産地直送致します。

２、うどん専門店の味をお取り寄せ（蕎麦アレルギーの方ご安心ください）

・当工房では、うどんのみを製造しております。

　大手食品メーカーでは、同じ製造ラインでお蕎麦やラーメンを製造する場合があるそうです。
　その為、蕎麦を食べていないのに蕎麦アレルギーがでるなど、お困りの声を頂戴します。
　私どもうどん工房麦屋では、これまでもこれからも、美味しいうどんだけを製造してまいります。
　うどん工房 麦屋のうどんを安心してお召し上がりください。

３、お届け日、到着時間指定サービス

・ご希望のお届け日や、お届け時間帯をご指定いただけます。

※四万十の山奥からの発送となりますので、注文日から5日以降でご希望下さい。

４、ギフトサービス

・同時に同じお届け先にご注文の方は、商品を同梱する事が出来ます。

・また同時に注文された2つ以上の商品を別々の場所に個別でお送りする事も出来ます。
（ギフト対応）

・送料無料商品と他の商品を同梱をする事で送料無料になります。

※ただし、商品によっては対応が出来ない商品もございます。ご了承くださいませ。

５、のし、メッセージカードが無料

・贈り物にはのし・メッセージカードを無料でお付けいたします。
　ご利用の際は、のし欄にご記入くださいませ。

６、後払いにも対応！いろいろ選べるお支払い方法

代金引換/銀行振込/クレジットカード/コンビニ支払いなどお選びいただくことが出来ます。
詳しくは送料・お支払い方法の欄をご覧下さい。

７、安心の返品対応

商品の破損、傷みなどの品質上の問題があった場合や、ご注文の商品と違う商品が届いてしまった場合には、 着払い（送料麦屋負担）にて商品到着日より１４日以内にご返送ください。
お客様理由の場合は元払い（送料お客様負担）にてご返送ください。
なお、返品の際は麦屋フリーダイヤル（0120-0-40010）までご連絡をお願いします。

麦屋自慢の「四万十川の麦屋うどん」と、川のりの風味を楽しめる「四万十川の青のりうどん」を お手軽セットにしました。

「麦屋のうどん、ちょっと食べたてみたいけど、1度に10食（12食）は多いなー。」といったお声にお応えする形で、「麦屋うどんお試しセット」が登場です。

「冷凍庫がけっこういっぱい...」「ギフトとして送りたいけど自分が味見してみてからね...」という方にオススメです。

一度麦屋の味を知ってしまうと、もう「うどんは麦屋じゃないと！」となる事うけあいのセットです。

「四万十川の麦屋うどん」国産小麦粉100%使用

麦屋創業以来ずっと変わらないこだわりとおいしさ。麦屋うどんの一番の特徴は「モチモチとしたコシ」です。

これは、国産小麦１００％を使用し、四万十川水系最上流域の伏流水で練り上げているうどん生地を、麦屋独自の温度管理で熟成させているからです。
麦屋のうどんは、シンプルな食べ方にこそ、その美味しさの違いが如実に分かります。

麦屋は名前だけで売れているうどんとは違いはない、 本当に美味しいうどんを作るため人里離れた山奥に工房を作り、日本一綺麗な水でうどんを作っています。

※ 価格は全て「消費税込み」の値段で表示しています。

コシやモチモチ感は、調理の仕方により異なります。 （麦屋のうどんは冷やすとコシがより強くなります。）全ての項目で感じ方に個人差がありますが、この数値はあくまでも麦屋亭主である毛利仁人の主観で決定されております。

• 国産小麦の美味しいうどんを食べたい方
• 四万十川の天然青のりを練りこんだ他にないうどんをお召し上がりになりたい方
• 定番のうどんと、四万十川の青のりうどん両方を試してみたい方
• 一人（二人）暮らしで、少しの数でお取り寄せされたい方
• ギフトご利用の前に、自分で味を確かめたい方
• ギフトとして送りたいけど、ミニセットとして送りたい方
  （お届けの際の商品名はプチセットですのでご安心ください）

うどん玉だけのセットです。 このうどんは四万十川の青海苔を練りこんでいます。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川の青のり饂飩12食セット （商品番号mb-12） 価格：3,700円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

青のりうどん12食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　青のりうどんその他のおススメ商品

青のりうどんヒストリー　▶ ・青のりうどんはこうして生まれた 水について　▶ 小麦粉について　▶   青海苔について　▶

１食づつお買い物が出来ます。 このうどんは天然青のりを練り込んで作ったうどんです。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川の青のり饂飩 （商品番号mb-1） 価格：330円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット 詳細はこちら■

2種類のつゆが入ったミックスセットです このセットには2種類のつゆが入っていて、釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 麦屋のうどんを初めてお求め頂く方にはお薦めのセットです。 四万十川の青のり饂飩８食セット （商品番号mb-8） 価格：4,000円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

青のりうどん8食　　ストレートつゆ4食　　濃縮つゆ4食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　青のりうどんその他のおススメ商品

青のりうどんヒストリー　▶ ・青のりうどんはこうして生まれた 水について　▶ 小麦粉について　▶   青海苔について　▶

１食づつお買い物が出来ます。 このうどんは天然青のりを練り込んで作ったうどんです。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川の青のり饂飩 （商品番号mb-1） 価格：330円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット 詳細はこちら■

つけつゆが入った釜揚げうどん専用です このセットには釜揚うどん、ざるうどん用のストレートつゆが入っていて、釜揚げうどん、 ざるうどんでお楽しみいただけます。 麦屋通の方は絶対お薦めのセットです。 四万十川の青のり饂飩８食釜揚げセット （商品番号mb-8s） 価格：4,240円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

青のりうどん8食　　ストレートつゆ8食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　青のりうどんその他のおススメ商品

青のりうどんヒストリー　▶ ・青のりうどんはこうして生まれた 水について　▶ 小麦粉について　▶   青海苔について　▶

青のりうどん　その他のお薦めセット

１食づつお買い物が出来ます。 このうどんは四万十川の天然青のりを練り込んで作ったうどんです。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川の青のり饂飩 （商品番号mb-1） 価格：330円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット 詳細はこちら■

かけつゆが入ったかけうどん専用セットです このセットにはかけうどん用つゆが入っていて、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 暖かいうどんを食べたい方にお薦めのセットです。 四万十川の青のり饂飩８食かけうどんセット （商品番号mb-8k） 価格：3,760円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

青のりうどん8食　　濃縮つゆ8食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　青のりうどんその他のおススメ商品

青のりうどんヒストリー　▶ ・青のりうどんはこうして生まれた 水について　▶ 小麦粉について　▶   青海苔について　▶

青のりうどん　その他のお薦めセット

１食づつお買い物が出来ます。 このうどんは四万十川の天然青のりを練り込んで作ったうどんです。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川の青のり饂飩 （商品番号mb-1） 価格：330円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット 詳細はこちら■

一つづつお買い物が出来ます。 このうどんは四万十川の青海苔を練りこんでいます。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川の青のり饂飩1食 （商品番号mb-1） 価格：330円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

青のりうどん1食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　青のりうどんその他のおススメ商品

青のりうどんヒストリー　▶ ・青のりうどんはこうして生まれた 水について　▶ 小麦粉について　▶   青海苔について　▶

青のりうどん　その他のお薦めセット

うどん玉のみのセットです。。 このうどんは減農薬、減化学肥料の特別栽培小麦で作ったうどんです。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 特別栽培小麦うどん麺日和12食セット （商品番号mh-12） 価格：3,000円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

麺日和12食　

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 付属のつゆでお召し上がり下さい。 ■　麺日和その他のおススメ商品

うどん工房麦屋とは　▶ 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

2種類のつゆが入ったミックスセットです このセットには2種類のつゆが入っていて、釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 麦屋のうどんを初めてお求め頂く方にはお薦めのセットです。 特別栽培小麦うどん麺日和9食セット （商品番号mh-9） 価格：3,800円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

麺日和9食　　　　ストレートつゆ4食　　濃縮つゆ5食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　麺日和その他のおススメ商品

うどん工房麦屋とは　▶ 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

つけつゆが入った釜揚げうどんセットです このセットには釜揚うどん、ざるうどん用のストレートつゆが入っていて、釜揚げうどん、 ざるうどん、ぶっかけうどんでお楽しみいただけます。 麦屋通の方は絶対お薦めのセットです。 特別栽培小麦うどん麺日和9食セット （商品番号mh-9s） 価格：4,040円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

麺日和9食　　　　ストレートつゆ9食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 釜揚げうどん、ざるうどんでお召し上がり下さい。 ■　麺日和その他のおススメ商品

うどん工房麦屋とは　▶ 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

かけつゆが入ったかけうどんセットです このセットにはかけうどん用つゆが入っていて、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 暖かいうどんを食べたい方にお薦めのセットです。 特別栽培小麦うどん麺日和9食かけうどんセット （商品番号mh-9k） 価格：3,560円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

麺日和9食　　　　濃縮つゆ9食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 付属のつゆでお召し上がり下さい。 ■　麺日和その他のおススメ商品

うどん工房麦屋とは　▶ 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

１パックづつお買い物が出来ます。 このうどんは減農薬、減化学肥料の特別栽培小麦で作ったうどんです。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 特別栽培小麦うどん麺日和3食 （商品番号mh-3） 価格：750円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

麺日和3食　

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 付属のつゆでお召し上がり下さい。 ■　麺日和その他のおススメ商品

うどん工房麦屋とは　▶ 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

いつも皆さんが食されているうどん、本当に心から美味しいと感じてますか？
「よく売れている商品だから」
「国内産小麦と書いてあるから」．．．
パッケージの裏の原材料名をよく見てください。

小麦粉・食塩・酸味料・酸化防止剤・ﾌﾟﾛﾋﾟﾚﾝｸﾞﾘｺｰﾙ・・・
カップ麺にいたっては、着色料や化学調味料などなど、「これってほんとに食品!■」と、食べるの がこわくなるような添加物がたくさん入っています。
本当にそれで美味しいうどんに出会ったと言えるのでしょうか？

そこで 「心の底から、体の芯まで美味しい」と感じていただけるうどんが「麺日和-めんびより-」なのです。

素材はこの３種のみ。
この特別な素材を宵練り製法（ひと晩生地をねかせます）で、より深みのあるうどんに仕上げ、旨味を十分引き出しています。

小麦生産者訪問記はこちらです■

※ 価格は全て「消費税込み」の値段で表示しています。

「冷やし専用のうどん」って何が違うの？
こういうご質問を良く受けます。 ズバリいますと、「麺の太さが違います」
麦屋のうどんの普通の太さは、一般的なうどんに比べて少し太いです。

これは、素材にこだわり、製法にこだわったうどんを良く噛んで食べていただきたいと言う思いからです。

しかし、少し太い上にしっかり練ってある麦屋のうどんを冷やした時は、やはり少し硬く感じられる方が多いようです。

そこで、冷やしても程よいコシがのこり、それでいてつゆにもよく絡むうどんを、と言う事から「四万十川の流しうどん」が生まれました。

もちろん、太さ以外にも塩分量や熟成時間など細かなところを、冷やしように工夫しております。

四万十川の流しうどんは、シンプルな食べ方の多い冷やしうどんだからこそ、麺の美味しさにこだわったうどんなのです。

麦屋には、心の底から、そして体の芯まで美味しいうどんがあります。

「冷しうどん」や「ざるうどん」など冷たくして食べる事を目的に開発したまさに「夏」のうどんです。

麦屋のうどんを冷やしで食べるのに最適の太さに切ってあります。

キリリと冷やしたうどんに、麦屋のつゆをぶっかけて、かつおぶしをのせて食べる。
又は、冷やしたうどんをざるにのせ、つけつゆで食べる。
どんな食べ方でも、しっかりとコシの逃げずに、味わいのあるおいしさです。

つゆは冷しうどんに合う「四万十の里ストレートざるつゆ」四万十川水系の天然水と土佐の鰹ダシの澄んだ美味しさです。

麦屋は名前だけで売れているうどんとは違い、本当に美味しいうどんを作るため人里離れたテレビも携帯電話も使えない山奥に工房を作り、日本一きれいな水でうどんを作っています。

本物が分かるあなたなら、その意気込みを理解していただるものと信じております。

• 冷たいうどんをつるつるっと食べたい方
• のど越しだけでなく、うどんの味やコシもしっかりしたうどんを楽しみたい方
• ご自宅で少し贅沢な食事をされたい方
• うどんだけでなく、つゆにもこだわって食べたい方
• 水道水ではなく、天然水で練ったうどんが食べたい方
• 小麦本来の味を思いっきり味わいたい方
• 外国産より断然国産小麦のうどんがいい方

「冷やし専用のうどん」って何が違うの？
こういうご質問を良く受けます。 ズバリいますと、「麺の太さが違います」
麦屋のうどんの普通の太さは、一般的なうどんに比べて少し太いです。

これは、素材にこだわり、製法にこだわったうどんを良く噛んで食べていただきたいと言う思いからです。

しかし、少し太い上にしっかり練ってある麦屋のうどんを冷やした時は、やはり少し硬く感じられる方が多いようです。

そこで、冷やしても程よいコシがのこり、それでいてつゆにもよく絡むうどんを、と言う事から「四万十川の流しうどん」が生まれました。

もちろん、太さ以外にも塩分量や熟成時間など細かなところを、冷やしように工夫しております。

四万十川の流しうどんは、シンプルな食べ方の多い冷やしうどんだからこそ、麺の美味しさにこだわったうどんなのです。

麦屋には、心の底から、そして体の芯まで美味しいうどんがあります。

• 冷たいうどんをつるつるっと食べたい方
• のど越しだけでなく、うどんの味やコシもしっかりしたうどんを楽しみたい方
• ご自宅で少し贅沢な食事をされたい方
• うどんだけでなく、つゆにもこだわって食べたい方
• 水道水ではなく、天然水で練ったうどんが食べたい方
• 小麦本来の味を思いっきり味わいたい方
• 外国産より断然国産小麦のうどんがいい方

うどん玉のみのセットです。 このうどんは自然薯を練りこんでいます。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川のじねんじょ饂飩８食かけうどんセット （商品番号mj-1） 価格：2,800円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

じねんじょうどん12食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　じねんじょうどんその他のおススメ商品

じねんじょうどんヒストリー　▶ ・じねんじょうどんはこうして出来た 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

2種類のつゆが入ったミックスセットです このセットには2種類のつゆが入っていて、釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 麦屋のうどんを初めてお求め頂く方にはお薦めのセットです。 四万十川のじねんじょ饂飩８食セット （商品番号mj-8） 価格：3,400円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

じねんじょうどん8食　　ストレートつゆ4食　　濃縮つゆ4食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　じねんじょうどんその他のおススメ商品

じねんじょうどんヒストリー　▶ ・じねんじょうどんはこうして出来た 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

この商品はつけつゆが入った釜揚げうどんです このセットには釜揚うどん、ざるうどん用のストレートつゆが入っていて、釜揚げうどん、 ざるうどんでお楽しみいただけます。 麦屋通の方は絶対お薦めのセットです。 四万十川のじねんじょ饂飩８食釜揚げうどんセット （商品番号mj-8s） 価格：3,640円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

じねんじょうどん8食　　ストレートつゆ8食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　じねんじょうどんその他のおススメ商品

じねんじょうどんヒストリー　▶ ・じねんじょうどんはこうして出来た 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

かけうどん用つゆが入ったうどんセットです このセットにはかけうどん用つゆが入っていて、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 暖かいうどんを食べたい方にお薦めのセットです。 四万十川のじねんじょ饂飩８食かけうどんセット （商品番号mj-8k） 価格：3,160円（送料込） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

じねんじょうどん8食　　濃縮かけつゆ8食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　じねんじょうどんその他のおススメ商品

じねんじょうどんヒストリー　▶ ・じねんじょうどんはこうして出来た 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

一つづつお買い物が出来る１食販売です このうどんは自然薯を練りこんでいます。釜揚げうどん、 ざるうどん、かけうどん、焼うどん、鍋焼きうどん等色々な食べ方を楽しんでいただけます。 お好きな量でお買い物いただけます。 四万十川のじねんじょ饂飩１食 （商品番号mj-1） 価格：240円（送料別） 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット

じねんじょうどん1食

【賞味期限】 　製造より冷凍保存（-180度）で180日 【お召し上り方】 美味しさをそのままに、急速冷凍してお届け致します。 凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、 冷水で洗い冷やし、よく水をきってお召し上がり下さい。 ■　じねんじょうどんその他のおススメ商品

じねんじょうどんヒストリー　▶ ・じねんじょうどんはこうして出来た 水について　▶ 小麦粉について　▶   お客様の声　▶

※ 価格は全て「消費税込み」の値段で表示しています。

夏のご挨拶、お中元。

夏の暑い最中、両親、子、兄弟、親戚、友人、職場の先輩、同僚、後輩などから、
夏のご挨拶が届く事は、暑さを忘れさせてくれる心あたたまる瞬間です。

でも、お中元って何が喜ばれるのか、何かオリジナリティーのあるものを贈りたい、
などと、選ぶのもあれこれと迷いますね。

そんなあなたのために。。。
四万十発の美味しい夏のうどんセットはいかがでしょうか。
贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。

■　お中元の贈り方

★印はこの夏の人気商品です。

うどん工房麦屋では、お中元に喜ばれるうどんセットを、通信販売歴17年の経験から厳選してお薦めいたします。
四万十の山里から、お贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。

麦屋のいろいろセットには、４種類のうどんと「冷やし、釜揚げうどん用ストレートつゆ」が入っています。

【麺日和-めんびより-】は、北海道産の減農薬特別栽培小麦を１００％使用した、麦屋最高峰のうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

※セット内容はこちらです。

【四万十川の青のりうどん】は、麦屋のこだわりうどんに四万十川産の青海苔を練り込んだ、麦屋ならではのうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のおいしいうどん】は、麦屋で作っているうどんの中で一番スタンダードのうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十の里　つゆ】は、最高に水にこだわった、ざるうどん、ぶっかけうどん専用のストレートつゆです。（濃縮ではありません）
詳しくはこちらをご覧下さい。

これだけのうどんとつゆが入って、送料、消費税まで込みで4,200円とは、夏の麦屋を楽しむうえで、お得なセットです。

お中元ギフトにも大変喜ばれていいるセットです。

夏のご挨拶、お中元。

夏の暑い最中、両親、子、兄弟、親戚、友人、職場の先輩、同僚、後輩などから、
夏のご挨拶が届く事は、暑さを忘れさせてくれる心あたたまる瞬間です。

でも、お中元って何が喜ばれるのか、何かオリジナリティーのあるものを贈りたい、
などと、選ぶのもあれこれと迷いますね。

そんなあなたのために。。。
四万十発の美味しい夏のうどんセットはいかがでしょうか。
贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。

麦屋のいろいろセット4（夏版）には、４種類のうどんと冷やしうどん用ストレートつゆ、青海苔が入っています。

【麺日和-めんびより-】は、北海道産の減農薬特別栽培小麦を１００％使用した、麦屋一番人気のうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川の青のりうどん】は、麦屋のこだわりうどんに四万十川産の青海苔を練り込んだ、麦屋ならではのうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のおいしいうどん】は、麦屋の定番うどんです。。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のじねんうどん】は、自然薯を練り込んだうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十の里　つゆ】は、最高に水にこだわった、ざるうどん、ぶっかけうどん専用のストレートつゆです。（濃縮ではありません）
詳しくはこちらをご覧下さい。

【濃縮かけうどんつゆ】は、麦屋のうどんに合うかけうどんつゆを、手軽に楽しむ事が出来る10倍濃縮タイプのうどんつゆです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川の青のり粉】は、四万十産青さのりを乾燥した物です。香りがよく、うどんの上に浮かべて食べていただくと、よりいっそう香りが引き立ちます。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川の青のり粉】は、四万十産青さのりを乾燥した物です。香りがよく、うどんの上に浮かべて食べていただくと、よりいっそう香りが引き立ちます。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【ぱっと馬路村　ゆず七味】は、高知県馬路村産のゆず七味です。唐辛子を大きく砕いてあるので、普通の七味より辛さが引き立っています。ゆずの香りもほのかに香ります。
詳しくはこちらをご覧下さい。

お中元ギフトにも大変喜ばれていいるセットです。

★印はこの夏の人気商品です。

うどん工房麦屋では、お中元に喜ばれるうどんセットを、通信販売歴16年の経験から厳選してお薦めいたします。
四万十の山里から、お贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。

夏のご挨拶、お中元。

夏の暑い最中、両親、子、兄弟、親戚、友人、職場の先輩、同僚、後輩などから、
夏のご挨拶が届く事は、暑さを忘れさせてくれる心あたたまる瞬間です。

でも、お中元って何が喜ばれるのか、何かオリジナリティーのあるものを贈りたい、
などと、選ぶのもあれこれと迷いますね。

そんなあなたのために。。。
四万十発の美味しい夏のうどんセットはいかがでしょうか。
贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。

このセットには、5種類のうどんと冷やしうどん用ストレートつゆ、濃縮つゆ、四万十産天然鮎やうなぎが入っています。

【麺日和-めんびより-】は、北海道産の減農薬特別栽培小麦を１００％使用した、麦屋一番人気のうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川の青のりうどん】は、麦屋のこだわりうどんに四万十川産の青海苔を練り込んだ、麦屋ならではのうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のじねん饂飩】は、うどんに自然薯を練り込んでもちもちとした食感を引き出しました。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のおいしいうどん】は、麦屋の定番うどんです。。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【麺結び】は、少し食べたい時や、お子様が食べる時などに便利な、半玉サイズのうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【かけうどん用濃縮つゆ】は、かけうどんとして食べる為の濃縮つゆです。割るお湯によって味がずいぶん変わってきますので、色々なタイプのお湯で割って自分好みの味を見つけて下さい。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十の里　つゆ】は、最高に水にこだわった、ざるうどん、ぶっかけうどん専用のストレートつゆです。（濃縮ではありません）
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川の川青さ】は、四万十川産の青さのりです。麦屋のうどんとつゆとの相性は抜群です。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【ゆず七味 ぱっと馬路村】は、全国的にも有名な「高知県馬路村」のゆず七味です。うどんと七味は切っても切れないという方も多いのではないでしょうか？
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川産　天然鮎のうす炊き】は、天然鮎の自然の風味を逃さないよう、ダシ・醤油・みりんなどで上品なうす味に炊きあげました。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【鰻の蒲焼き　炭火焼】は、炭火で焼いた鰻の蒲焼です。たれも付いてお得です。

鰻と麦屋のうどんを使ったおすすめレシピは 、、、

うどん、鰻、たれ、薬味を絡めながら召し上がって下さい。
うなぎと程よくあう少し濃いめの甘辛いたれになります。是非お試し下さい。
※このレシピは、お中元ギフト、贈答用などで先様でも美味しく召し上がっていただけるよう、商品の中にも添付しています。

鰻の詳しい事はこちらをご覧下さい。

四万十の夏の楽しむうえで、これ以上ない美味しくて贅沢な最高のセットです。

大切な方へのお中元ギフトにも喜ばれます。

★印はこの夏の人気商品です。

うどん工房麦屋では、お中元に喜ばれるうどんセットを、通信販売歴16年の経験から厳選してお薦めいたします。
四万十の山里から、お贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。

このセットには、４種類のうどんと冷やしうどん用ストレートつゆ、うなぎの蒲焼が入っています。

【麺日和-めんびより-】は、北海道産の減農薬特別栽培小麦を１００％使用した、麦屋一番人気のうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

※セット内容はこちらです。

【四万十川の青のりうどん】は、麦屋のこだわりうどんに四万十川産の青海苔を練り込んだ、麦屋ならではのうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のおいしいうどん】は、麦屋の定番うどんです。。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十川のじねんうどん】は、自然薯を練り込んだうどんです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【四万十の里　つゆ】は、最高に水にこだわった、ざるうどん、ぶっかけうどん専用のストレートつゆです。（濃縮ではありません）
詳しくはこちらをご覧下さい。

【濃縮かけうどんつゆ】は、麦屋のうどんに合うかけうどんつゆを、手軽に楽しむ事が出来る10倍濃縮タイプのうどんつゆです。
詳しくはこちらをご覧下さい。

【鰻の蒲焼き　炭火焼】は、炭火で焼いた鰻の蒲焼です。たれも付いてお得です。

鰻と麦屋のうどんを使ったおすすめレシピは 、、、

鰻の詳しい事はこちらをご覧下さい。

これだけのうどんとつゆとうなぎの蒲焼きが２食分入って、送料、消費税まで込みで5,500円とは、夏の楽しむうえで美味しくて贅沢な、最高のセットですね。

大切な方への贈り物、ギフトにも喜ばれております。

★印はこの夏の人気商品です。

うどん工房麦屋では、お中元に喜ばれるうどんセットを、通信販売歴16年の経験から厳選してお薦めいたします。
四万十の山里から、お贈り主様のお気持ちを添え、まごころをこめてお届けいたします。