うどん工房麦屋はご家庭に笑顔をお届けします。水を愛するうどん店運営、ギフト、お取寄せ通販のうどん専門店です。

材料　（１人前）

・麦屋のうどん　　 　　　　　　　　　　　　　　　１玉

・濃縮かけうどんつゆ（うどんつゆ用）　　　　　１袋

・濃縮かけうどんつゆ（お肉の味付け用）　　　１袋

・牛肉（四万十牛など）　　　　　　 　　　　　 １５０ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８分の１

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　

・酒・みりん・ごま油　　　　　　　　　　　　　　適宜

肉うどんの作り方

　●肉の作り方

１.　すき焼き用四万十牛（その他の肉でも作り方は同じです。）を約４センチ幅に切ります。

２.　玉ねぎを１センチほどの厚みにスライスします。

３.　フライパンを熱しごま油を引き、玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。

４.　次に牛肉を加え強火で炒めます。

５.　肉に火が半分くらい通ったら、砂糖、みりん、酒の順番で入れ、さらに炒めます。

６.　肉に火が９割ほど通ったら、麦屋の濃縮かけうどんつゆを２０cc（１袋３０ccですので、３分の２ほど）を入れ、
中火で炒めます。完全に火が通ったら弱火にし、１分ほど煮込んで出来上がりです。

　●うどんの作り方

１．沸騰した約１リットルのお湯に凍ったままのうどんを入れ、ほぐしながら約３分ゆでる。

２．温めた器に、濃縮かけうどんつゆを一袋。 そこへ、熱い湯を３００ｃｃ入れてうどんつゆを作る。

３.　ゆであがったうどんをつゆの入った器に入れる。

　●盛りつけ

うどんにお肉をお好みの量と、ネギ・かまぼこをのせて出来上がりです。
少し肉汁を入れますと濃厚な味になっておいしさが増します。

※肉うどん用に作ったお肉は、「牛丼」としても美味しく召し上がっていただけます。
　育ち盛りのお子様や男性に人気のメニューです。