麦屋のうどん

１年のうち９５％の期間は販売する事が出来ないという、本当に売る気があるのかと疑うようなうどんですが、このうどんは、「気温」「湿度」「日取り」「麦屋のスケジュール」「熟成期間」等がばっちり合わさらないと作ることをしないし、お届けもしない「うどん」です。
次回いつお届け出来るかは未定です。
始まりは縁起を担いだところからですが、いつも少量しか作らないし、いつ作るかもわからないので、スタッフやディープな地元のファンのみで消費してしまっていました。
しかしあるお客様から、「そんなうどんがあるなら、待ったっていいし、値段が高くなってもいいから販売してほしい」と言う要望を受け、この春からＨＰでも販売をすることにしました。
又、このうどんは今までの麦屋の経験上、最低３週間は麦屋の保存用大型冷凍庫に寝かせる事で、味とコシが一段とアップする事がわかりました。これは、家庭用の冷凍庫では出来ません。
その事から「蔵出しうどん」と名付けたのです。