鉄麺ーiron noodle-
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- 四万十産白長ネギ -
四万十市西土佐地区のふるさと市にて仕入れてきます。
「白長ねぎ」は、寒さにあたったものは、味が良く、香り高く賞味するには今頃が最高です。
「根深ねぎ」ともいい、関東では「下仁田ねぎ」、関西では鳥取県の「伯州ねぎ」が知られています。
栄養学的にも富んでおり、ビタミンＡ、Ｂ２、Ｃをはじめミネラルも多く、中でもマンガンは豊富であると言われています。お鍋にはかかせない一品ですね。
ちなみに「鍋占い」なるものがありまして、そこで私毛利を占いましたら「ネギ」でした。。。