厳選食材について

-　土佐ジロー（地鶏） -

土佐ジローは雄でも１．５ｋｇくらいと小柄ですが、５ｍ以上飛ぶことができるなど、野性味にあふれる鶏です。
この鍋焼きうどんに使っている土佐ジローは育て方が違います。
南国高知の太陽の下、適度な広さの運動場で毎日元気に走り回っています。
高知県安芸市畑山の雄大な自然の中、放し飼いで健康的に育った土佐ジローだからこそ、自然そのままに限りなく近い、"うまい鶏"という自信が有ります。
地鶏という素材本来の味を追求し、適度な歯ごたえと、しっかりとしたうまみのある逸品です。脂肪が少なく、肉のきめも細かく、一度食べると、普通の鶏肉とは違うことが、すぐおわかりいただけると思います。（脂肪分は約２％程度）
土佐ジローの肉は、一般的なブロイラーに比べて運動しているので、弾力があります。 柔らかい鶏肉を食べなれている方には少し硬く感じられるかもしれませんが、その歯ごたえこそが、「うまい鶏」なのです。