うどん工房麦屋はご家庭に笑顔をお届けします。水を愛するうどん店運営、ギフト、お取寄せ通販のうどん専門店です。

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麦屋特製ストレート
釜揚げ・ざる・ぶっかけつゆ
価格：120円（送料別）

このつゆは、麦屋横を流れる谷から汲み上げた天然水を使用して、土佐の「鰹節」「メジカ（宗田)節」「鯖節」そして北海道「羅臼産の最高級昆布」をその日その日の天候、気候を考慮しながら微妙に分量を調整して仕上げています。

もちろんうどん同様、雨の日には作りません!これは、麦屋のある堂が森の針葉樹林が天然ろ過した弱アルカリ性の水で作らないとそれぞれの素材がうまく調和せず、麦屋の求めるつゆの味にならないからです。

つゆは、水が大半を占める食品です。麦屋のうどんをしっかり受け止めることのできる、釜揚げ、ざるうどん、ぶっかけうどん用のストレートつゆです。

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麦屋特製濃縮
かけうどんつゆ
価格：60円（送料別）

あったかいおうどん、かけうどん用のおつゆです。「かけうどん」「煮込みうどん」「ぶっかけ冷やし」用。お鍋のダシにもご利用ください。

濃縮タイプですので、300ｃｃほどのお湯で割ってお召し上がりください。
「水」に味を左右されます。

市販のミネラルウォーターか、浄水器を通した水、よく沸騰させたお湯で割ることをオススメします。　お好みの具をのせて「青さのり、エビ・ちくわ・野菜などの天ぷら、大根おろし、梅、ワカメ、きつね、肉うどん　など」お召し上がりください。

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漁師が採った　四万十川 青さのり
価格：680円（送料別）

完売いたしました。

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四万十川 川青さのり
価格：480円（送料別）

麦屋のうどんによく合うトッピングの一つに「四万十川の青さのり」があります。

「四万十川の青さのり」と言いましても、今やいろいろなメーカーから出回っていて、どれが本当に美味しいのか？もっと言えば、どれが本当に１００％四万十川産なのか？と言われる方も多いと思います。

麦屋は「四万十川産青さのり」と言われるものを片っ端から食べ比べてみました結果、地元の川漁師さんたちが採ったものが一番香り、味ともに美味しく、そして麦屋のうどんに一番合うと判断しました。 （当然ですよね）
川漁師組合さんにから１００％四万十川産であるとの証明も得ております。
ただ、毎年採れる量が減ってきていていますので、通年販売することが出来ません。

そこで、川漁師さんの物ではありませんが、左下段の「四万十川　川青さ」も負けずに香りもよく、美味しい青さのりです。
いくらかお買い求めやすい価格にもなっております。

【青のり】と【青さのり】はどう違うの？

名前の通り「のり」にあることにはかわりはないのですが、【青のり】は、一般的には粉になっていてお好み焼きやたこ焼きなどにふりかけられるものです。 【青さのり】は、左の写真のように、乾燥したものはかたまりになっていて、水やお湯に浸けると増えます。よくあるのり佃煮は、この青さのりを使っている事が多いようです。

四万十では１月〜２月の寒い盛りが青さのりの一番の収穫時期です。うどんに浮かべて食べるのはもちろん、お味噌汁やお吸い物に入れても香りが良くて美味しくお召し上がりいただけます。

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四万十川の 青のり粉
価格：315円（送料別）

残りわずかです

こちらも四万十川の恵みです。
「四万十川の青さの粉」は、麦屋の「四万十川の青のり饂飩」に練り込んでいる物と同じ青海苔です。一般的に販売されている「青のり」とは、味も風味も格段に違います。もちろんそれだけ美味しいのです。

麦屋は「四万十川産青のり」と言われるものいろいろ比べてみましたが、こちらもやはり地元メーカーの加用物産さんのものが一番香り、味ともに美味しく、そして麦屋のうどんに一番合うと判断しました。
加用物産さんにから１００％四万十川産であるとの証明も得ております。
味、品質ともに麦屋が自信を持ってお薦めできる麦屋うどんに最も合う青さのりが「四万十川の青のり粉」です。

うどんの上にぱっと振りかけてお召し上がりください。青のりの風味豊かな香りが口の中で広がります。

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ゆず七味 ぱっと馬路村
価格：480円（送料別）

皆さんご存知ですか？高知県の東に位置する「馬路村（うまじむら）」。
けっこう有名な村で、高知県のアンテナショップで一番人気の「ごっくん馬路村」というゆずドリンクや「ゆずの村」と言うポン酢でおなじみの方も多いかと思います。

その、馬路村農協から発売しています、「ぱっと馬路村」は、唐辛子の辛さと、ゆずの風味が絶妙にブレンドされた本当にこだわりの七味です。（「七味」と言うからにはもちろん7種の薬味が入ってますよ！）

「唐辛子」「ゆず」「ケシの実」「麻の実」「黒ごま」「山椒」「青のり」と言う薬味が入っています。
最後の「青のり」と言うのがいかにも高知県ですよね。

あなたの食卓に是非一ついかがですか！