ガッツリ系うどんの試作

まずは素材探しから

麦屋のうどんと言えば【モチモチ感】。この弾力にも負けない破壊力で、ガッツリ系の男子を満足させるようなレシピを考えたい!
そこから店主毛利の思考は始まりました。。。

まず、濃厚系、尚且つガッツリ系。
となるとすべては食材に左右されるであろうと考え、まずは素材の選定から考えてみた。

まず最初に決定したのは「チーズ」

様々な食品や調味調の中から、濃厚かつガッツリで、しかも今まで麦屋では生み出したことのない味として「チーズ」を使ったメニューの開発をすることに。

続けてチーズと相性のよい食材探し。
チーズと相性の良い食材として候補として挙がったのは卵や肉系、 肉の中でも、ベーコン、ハム、ソーセージ、といった加工された肉がノミネートされました。

色々と試行錯誤して選ばせていただいたのは 、宿毛市で 親子2代に渡って養豚業を営んでいらっしゃる山本畜産さんの【ケンポロー豚のソーセージ】に決定いたしました!!

フランクそのままチーズぶっかけうどん(仮)

なぜ 【ケンポロー豚のソーセージ】 を素材に選んだかと言いますと、
実は麦屋のセルフうどん店で提供している肉うどんは
高知県宿毛市産の「ケンボロー豚」を使った肉うどんだったのです。
※ケンボロー豚とは、通常日本で食べられる豚肉(デュロック種)に比べて、
筋肉が多く赤身が多い豚です。
歯応えが良く、赤身の弾力があるのが特徴です。

ケンボロー豚を飼育されている宿毛市の「山本畜産」さんで
ケンボロー豚のソーセージがあることを前から知っていたので、
今回は試作品の素材として使わせていただきました。

ソーセージの使い方も切って使ったり、煮たり、炒めたり様々ありますが、今回は見た目にもインパクトのあって、さらに食べ応えもあると言うことで、 そのままうどんに乗せるスタイルで試作をしました。
今回のコンセプトにあった男性に楽しんでいただけるうどん!インパクトと満腹感を同時に楽しんでいただけるような、粗削りではありますが今までの麦屋にはない新しいレシピが生まれそうです。

フランクそのままチーズぶっかけうどん

お試しセットの販売を開始しました

初回限定
お試しセットの販売を開始いたしました。
麦屋の定番うどんと美味しい天ぷらが4品ついたお試しセットです。
この機会にぜひお試しください。

麺は冷凍で1食分ごとにラッピングされていますので、
賞味期限が長く冷凍庫にストックしておけます。

お試しうどんセット
https://www.mugiya.net/SHOP/p-1.html

食べたいとき簡単調理ですぐにモチモチで美味しいうどんを召し上がっていただけます。

うどんの調理方法
凍ったままのうどんを沸騰したお湯に入れて約 3 分ゆで、付属のおつゆでお召し上がりく ださい。

価格2,700円(税込)
・おひとり様、初回限りのご注文でお願いします。
・1回に4セットまで同梱可能です。
・ギフトはお受けいたしかねます。
・他商品との合わせ注文OKです。
・4月~9月は四万十うどん極太が細麺に代わります。
 (その際は改めてご紹介いたします)

内容量
■四万十うどん 2食
■四万十うどん(極太) 2食
■四万十鶏のとり天 1食
■四万十産の無農薬人参かき揚げ 1食
■四万十産の無農薬かぼちゃ天 1食
■三原村の生きくらげ天 1食
■麦屋特製無添加うどんつゆ(140ml)

四代目四万十鶏カレーうどん販売一時中止のご案内

麦屋のカレーうどん

この究極の辛さが味わえるのもあと残りわずかです。

昨年久々に復活した「四万十鶏スパイシーカレーうどん」ですが、
なんと!
都合によりスープの生産がストップとなってしまったため、
惜しまれつつも一旦販売を中止させて頂く事が決定いたしました。

「ひ~辛すぎる!!」
「でもやめられない!!」

麦屋ファンの皆さまをもちょっとざわつかせた
本当にこだわり抜いたスープでしたので、
代表の毛利がこの決定を下すために一晩涙で枕を濡らしたことは
ここだけにとどめておきたいと思います。

現在、本日時点で約100食ほどの在庫がございますが、
こちらがなくなり次第で4代目カレーうどんは一旦幕を閉じることになります。

あの辛さが忘れられないファンの皆さま。
気になりつつも手が出せていなかった皆様。
どうかあの辛さを忘れず、心行くまでお召し上がりくださいませ。

「あっ!買い忘れた!」とならないように
何卒、お早目のご購入をお願い申し上げます。

より多くのお客様にご利用いただけるよう
おひとり様2セットまでの販売とさせていただいておりますので、
予めご了承いただけますようお願い申し上げます。

既に5代目の麦屋カレーうどんの開発に着手する計画

まだ計画段階ではございますが、諦めの悪い毛利は早速5代目の開発に動き出したようです。
激しく辛い初代からスタートして、紆余曲折と様々な味にチャレンジしてきた麦屋のカレーうどん。
決して順調な道のりではなく、何より味の方向性もぶれぶれのカレーうどんではございますが、皆様に喜んでいただきたいと願う毛利の気持ちだけはぶれてございません。

まだどのような味になるのか先の事は私たちにもわかりませんがわかりませんが、どうか5代目麦屋カレーうどんにもどうかご期待を頂きたいと存じます。

この開発ストーリーについては追ってご報告させていただきたいと思います。

2021年版 麦屋1月カレンダー(スマートフォン版)

スマートフォンの待ち受け画面(ロック画面)用のカレンダーです。

写真をお手持ちのスマートフォンに保存して、待ち受け画面やロック画面に設定して下さい。

iPhone版は各種作りました。

Android版は機種の種類が多いので、画面サイズ1:2で作りました。

お手持ちのスマートフォンのサイズに合わせていただけたらと思います。

 

iPhoneXR・11 用 6.1インチ 828 × 1,7928

iPhone6・6・7・8 (全てPlus) 用 5.5インチ 1080×1929

iPhone12 mini 用 5.4インチ 1080×2340

iPhoneX・Xs・11Pro 用 5.8インチ 1125×2436

iPhone12・12Pro 用 6.1インチ 1170×2532

iPhoneXS Max・iPhone11 Pro Max 用 6.5インチ 1242×2684

iPhone12 Pro Max 用 6.7インチ 1284×2778

Android 用 画面対比1:2  1440.2880

期間限定ストア出店のご案内

神田のむぎくらべさんに出店します

来週11月30日〜12月4日まで、東京神田小川町にあります「むぎくらべ」さんに出店いたします!

今年で3年連続3回目。今年は毎年大人気の「四万十鶏天うどん」や「ツガニうどん」はもちろん、新作うどんも用意していますので、この機会に是非ご来店くださいませ。

むぎくらべポップアップストア

出店店舗概要
ーーーーーーーーーーーーーーー
営業日 月~金 土日祝休み
住所:東京都千代田区神田小川町2-1-1
TEL:03-6811-0595/FAX:03-6811-0596
営業時間:10:00~15:00(OS)
アクセス:東京メトロ千代田線 新御茶ノ水駅丸の内線 淡路町駅 新宿線 小川町駅共通B7出口より徒歩1分 地下鉄共通出口B7を出て直進JR 御茶ノ水駅:徒歩10分御茶ノ水駅聖橋口を出て、駅を背に本郷通りをニコライ堂方面へ。靖国通りと交わる小川町交差点を渡り、「檜書店」1階。
https://mugikurabe.com
ーーーーーーーーーーーーーーーー