四万十の天然青のりを練りこんだ、麦屋の青のりうどんの動画が完成しました～宇宙から目線の３分間メイキング映像です！
麦太でした。
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清流四万十川が育んだ、麦屋の青のりうどん
今回は麦屋の青のりうどんのご紹介です！
最後の清流といわれる、四万十川
多くの支流が流れ込み、四万十川は山々の恵みをたっぷりと蓄えながら・・
ゆったりと流れてゆきます。
そして麦屋がある、四万十市で１９６㌔もの長い旅を終え、太平洋へと旅立つ四万十川
そんな四万十川と太平洋の海水が混じりあう、河口付近（汽水域）では、四万十川を代表する味覚・天然青のりが採れるんです。
青のり漁は、水温の低い１２月～３月の間におこなわれます。
天日と四万十川に吹き抜ける寒風で乾燥させ、より一層風味豊かに仕上げた物が、四万十の天然青のりとして出荷されます。現在ではかなり希少な高級品として扱われているんです。
これが天然あおのりです！皆さんが普段、お好み焼きなどに使っている、アオサのりとは別物・正式名は「すじ青のり」と言って、筋状になっているのが特徴です。養殖物は他県でも出荷されてますが。。天然物は四万十川が全国1位・超希少でお値段も・・キロ数万円（わおっ）
麦屋では四万十の天然青のりを、国産小麦と四万十水系の水で練り上げた、青のりうどんを製造販売しており、大変ご好評を頂いております。
鮮やかな青のりの緑が映えて、四万十美人なうどんです。
天然青のりならではの豊かな香り、国産小麦と清らかな水が作り出す、独特のコシとのど越しのよさが特徴です。今日は少しだけメイキングをご紹介します！
これが、四万十天然青のりをパウダー状にしたものです！品質のよい天然青のりが放つ、鮮やかな四万十グリーンです！
国産小麦へ惜しげもなく投入！！
練りの行程です！普通のうどんに比べて、難易度が上がります。
熟練の麺職人が、丁寧に麺体へと仕上げてまいります。
いい感じで麺体の完成です！そして熟成庫で一晩寝かせます。
翌日・・熟成させた麺体です。既にイイ色してますね～
まずは、ゆっくりとローラーで伸ばして行きます。
その日の麺体の状態によって、微妙な調整をしながら厚みを整え
包丁切りマシーンでカットされ、ベルトコンベアで次なる行程へ！
高温で煮えたぎる、茹で窯で一気に茹で上げます！
工場内に、四万十青のりの、なんとも言えない、いい香りがしてまいりました。
目をつぶると四万十川の風景が浮かんできそうです！
茹で上がった麺はスグに冷たいお水で、〆ます！
おっ！！麺職人のノリ君です！！！龍馬マラソン以降・・・またメタボな生活・・すでにウエストは１０２㎝のメーター級・・・
のり君とは対照的に、キュッと締まった、青のりうどん・・トレーへと取り分けて・・
マイナス５０℃で急速冷凍して、茹でたての食感と風味を閉じ込めます！
約４０分・・カチンコチンになった麺を、トレーから取り出し
包装すれば完成です！
食べる時は、たっぷりの湯で４分程度茹でれば・・四万十青のりの鮮やかなグリーンと何とも言えない香りが、そのまま蘇りますよ～！
四万十川の恵み、天然青のりを使った、自信のうどんです！是非おお問い合わせ・お求めは麦屋のホームページをご覧ください。
メイキングofソロメシ in 麦屋
今回はソロメシ・孤独のグルメでございます。意味が分からない方・・もう少しの辛抱ですので、お付き合いのほど！
さてっ・・お昼時も過ぎて、やっと店が落ち着いた麦屋の駐車場にどこかで・・見たようなお方が御来店？
わお～っ、ツーライスの大ちゃん！！！お久振りです！今日は麦屋に番組の取材で来てくれたんですよね～ＹＥＳ！！
テレビ高知で夕方に放送されている、情報番組「テレっちのたまご」の中の「ソロメシ」っていう、ドラマ仕立ての人気グルメ情報コーナー
ソロメシ・高知県内の知る人ぞ知る的な、グルメ情報を孤独のグルメ風～仕立てにしているんです。独り飯を食らう～
早速、撮影が始まったようです・・逆に取材しちゃいますよ～
大ちゃ～ん！写真ＯＫ？？ 「大丈夫で～す！」ありがとう～
早速、カメラを持って林家ぺーパー子Ｍｏｄｅへ！！ほ～～店内へ入るシーンですね～～
入店シーン！こうやって、カットを撮ってゆくんですね
さあ～注文シーン！！社長の出番です！！「いらっしゃいませ～～」
かけうどん２玉をご注文頂きました～
セルフですから、１０秒ほど自分で温めてください。
麺を温めたら・・揚げ物やキツネなどなど・・充実のサイドメニューから、お好きな物をどうぞ～
大ちゃん・・迷っております！さあ～大ちゃんセレクトは？？
でわっ・・お会計をお願いいたします！
お会計の後は、麦屋特製のかけ汁をかけるシーン！！いい感じで湯気が出ております！
大ちゃんセレクト！！かけうどん２玉・竹輪の天ぷら・いか天・四万十鶏のとり天・黒尊米のおにぎり・合計７７０円（税込）ありがとうございます！ごゆっくりどうぞ～
いよいよ実食シーン！！大ちゃんの演技・・楽しみです！がんばってください！
カメラが２台！カメラマンの真剣な眼差し・・緊張感が⤴⤴こんな感じの中で食べるなんて・・夏は金鳥・・・蚊取線香ｗ
実食スタートぉ～～ズっずるっ～～っていい音させて、大ちゃんのお口の中へと消えてゆきます！
いい顔されてますね～～～
四万十ショウガの特製タレに一晩漬けこんだ、四万十鶏のとり天をがぶり！！
おお～～ここで上着を脱いだ大ちゃん！さあ～本格的に麦屋のうどんを食うぞ～って感じ！いい演技ですね～あっ～帽子は脱がないのでしょうか（笑）
お次は、アオサ海苔をたっぷり使った、竹輪の天ぷら！竹輪は練り物王国・愛媛の八幡浜から取り寄せております！
おいしいから・・演技しなくても・・ですよね～
今度は麵を豪快にほうばる・・むさぼり食う！！ど迫力です（凄）
一気に吸い上げちゃった・・・わおっ！！
なんとも言えない、至福の表情ですね！！なんか麦太も生唾ゴックンしちゃいました（笑）
超～スローモーション撮影です！
麺が、左右に揺れながら踊るように・・ちゅる～って！
バキュームされ消えました～～なんか漫画みたいです（笑）
フィナーレへと！！ごくりゴクリとノドボトケを上下させながら、お汁を一気に飲み干す～～！！
最後は、お約束のお茶を飲み干すシーン！大ちゃん～小指立ってます
セルフですので、下膳シーンも！！
お汁も残さず完食！！ありがとうございました～
最後に、大ちゃんが食べたウドンの撮影です！眩いライティングまでして頂いてます！！あら！後ろのＴＶに、のり君＆石鎚山の社長さんが・・（笑）
龍馬マラソン感動のＧＯＡＬシーンまで・・・
１５時過ぎ・・・撮影終了 カメラマンさんも(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰさまでした！遅いソロメシどうぞ～
沢山食べて頂きました！！ありがとうございます<m(__)m>
最後に大ちゃんと記念撮影！！ 実は・・大ちゃんテイク２があって、同じものをもう一回完食しちゃいました！お疲れさまでした～～
さあ～ソロメシ地上波放送&ネット配信のご案内です！
地上波放送は５月９日（水）午後４時１５分~県外の方や見逃した方は、テレっちのたまごホームページ・ソロメシで放送後に配信されますので、是非ご覧くださいませ！！
ビバ！！沢渡茶うどん！
麦太です！また新しいウドンが生まれたんです！
高知県の北西部にある仁淀川（によどがわ）町・仁淀ブル～と言われる、美しい仁淀川の上流に位置する谷合の沢渡地区
石積の茶畑が斜面に広がる、高知でも有数の茶所で栽培される「沢渡茶」を使った、うどんなんです！
先月の3月17日に沢渡にオープたばかりの ：日本茶カフェ「茶農家の店・あすなろ」さん
沢渡茶を使ったメニューとして、茶うどんがあるんです！そのお手伝いを麦屋でもさせて頂いております。今回は沢渡茶うどん0fメイキングの模様をご紹介します！
沢渡茶をパウダー状にしたものです！鮮やかな緑と、すばらしい香りです！目を閉じると沢渡のお茶畑が目に浮かんでくるようです。
こちらが、北海道産小麦に沢渡茶を練りこんで、一日熟成させた麺体です！
では・・麺体を伸ばし器の金毘羅シックスへと！
麺体の状態によって微妙に機械を調整しながら、慎重に伸ばして行きます。
茶葉の鮮やかなグリーンですね～仁淀ブルーならぬ、沢渡グリーン！！
麺切マシーンで包丁切りの行程です！これまた麺体の状態で微妙な調整が必要で、職人の腕の見せ所なんです。
地獄のように煮えたぎる、茹で窯へとご案内します！
茹であがるまでも放置は禁物・・麺が浮いてきて空気にふれないように・・
ウォーターガンで、茹で窯を狙い撃ち～泡フォーミングしてシッカリと茹で上げます。
茹であがった麺は、お休みする暇なく、水温５℃の冷水で〆てあげます（冷っ）
キリっと引き締まった沢渡茶うどんを、指定された量に計量してトレーへ
つやつやして美人の沢渡茶うどんです！
マイナス５０℃で瞬間冷凍して完成です！麦屋では茹でたての美味しさそのままに納品させて頂いております！
なんとも美味しそうな盛り付けです！、沢渡茶の香りがなんとも言えない、茶うどん！！是非実際に味わってくださいね～
「茶農家の店・あすなろ」さんの場所は上記のＭＡＰでご確認をお願いいたします。
麦太でした！！
チーム麦屋・駅伝大会に参加してまいりました！
麦太です！今回はチーム麦屋で駅伝大会に初参加！！
四万十市のお隣、黒潮町で開催された、黒潮町駅伝大会・四国のみち駅伝大会！なんと参加費は１チーム1,000円と安いんです。
コースは土佐西南大規模公園（佐賀）駐車場をスタート・太平洋の雄大な景色の中を５区間でタスキをつなぐ全長１７．３㎞です。
会場・ゴール地点となる土佐西南大規模体育館前にやってまいりました！
受付完了です！黒潮町以外のチームは「四国のみち駅伝大会」への参加となります。黒潮町駅伝大会１７チーム・四国のみち駅伝大会１５チーム
おはよう～～のり君！！龍馬マラソンの疲れもスッキリ・さあ～今日は何と５区の最終走者アンカーです！！
麦屋のポロシャツにゼッケンを付けます！あとで写真を撮るんで、麦太は１区担当です。
駅伝といえば・・・そうそうタスキです！これを掛けて走るんですよね～ただの一本の布ですが・・ちょうど別のチームで参加する。野人くんに教えてもらいます。
タスキの片一方の穴に通して、豆縛りして抜けないように
走る時は、タスキを引っ張って絞り、端っこはランニングパンツへＩＮだそうです！ＩＮは前過ぎないように（笑）
早速、のり君・・タスキを・・・
きつくて・・・あはっは・・（笑）４Lサイズじゃないですから・・
なんとか・・・装着完了ってかキツそ～～（爆笑）
チーム麦屋・準備完了しました！！１区麦太・２区は～ちゃん・３区 社長・４区は秘密のお兄さん？ ５区のり君！命の水を左手に？
ここがGOALラインです！！ さあ～チーム麦屋どうなるでしょうか？
開会式９：００スタート１０：００です。１区の麦太は開会式前にバスに乗って、１区のスタート地点へと向かいます！
１区スタート地点・土佐西南大規模公園・佐賀に到着しました。
野人くんも１区ですか？知り合いのラン友さん達と、記念に一枚！
田ノ浦の観音様で有名な田ノ浦地区から参加のチームTANOURANさん達は、この幟とタスキをつなぐらしいです（凄）
早速、ウォーミングアップRUNへと！！そうでした・・駅伝はスタートから全力ですよね・・UPとはいえ・・この３人さん激速いですから・・ついてゆくだけで・・（疲）
スタート時間が迫ってまいりました！コール（点呼）を受けます。
いざ！！円陣を組んで「がんばるぞ～～OHHH~~」
スタート５分前・・１区ランナー３５名が位置につきます！！緊張～してきました・・（汗）
５・４・さん・にぃ～いち～どっパ～ンッ（号砲）９：００黒潮・四国のみち駅伝大会スタートです！
皆さま猛烈なダッシュ～～～わおっ・・スグに左コーナー・・
国道の歩道へと、なだれ込みます！
スグに下りへと・・すごい速さです・・（汗）右手に握りしめたGoProはココで終了・・スイッチＯＦＦ
１区４．２キロ・・ゼ～ゼ～ 苦しい・・息するのがやっとで、素晴らしい景色なんぞに見とれる暇なんて、目の前に第１中継所・灘公園が見えてきました！
タスキを肩から外して・・・たぶん８番手くらいかな？第２走者は～ちゃんへと！！
後はヨロシクです・・・ってか・・吐きそう・・人生でこんなに頑張って走ったのは初めて・・・
ぞくぞくと２区ランナーへとタスキリレーです！！
ゴール地点では・カテゴリー四国のみち・澤田林業チームが最初にフィニッシュ！なんと５７分０２秒・・速いです！
凄い・・・出し切ってます・・・
続きまして・・２番でフィニッシュしたのはカテゴリー四国のみち・チームスマイルさん！１時間０分４７秒！！
３番目にＧＯＡＬしたのは、これまたカテゴリー四国のみち・宿毛走ろう会Ａ・野人くんのチームです！流石ですｗ
４番目には・・宿毛走ろう会Ｂチーム！！宿毛チーム強いです！
さあ～続々と感動のＧＯＡＬです！！！
チーム麦屋・補欠のひ～様が🍙をもって応援に！２区のは～ちゃんも帰ってまいりました。区間タイムは・・カテゴリー四国のみち・ビリけつ・・だった？？？順位も８⇒１３番手へと・・・
ゴールラインでは、ランナー以外のかたもＧＯＡＬ？？？
お父さんもＧＯＡＬですか？？？ こんなかんじでユルイのがイイですね！！
我らがチーム麦屋は？？３区の社長が区間２位の猛ダッシュで、４区・秘密のお兄さんへとタスキを！！１３位⇒９位へＵＰ
さあ～最終５区 のり君へと！！ 秘密のお兄さん・・必死の形相です！
区間記録６位でタスキを！！！カテゴリー四国のみち・現在９位と変わらず！さあ～最終５区・のり君へと託します！
ガンバレ～～のり君！！若いから短距離だったら、意外と速いんですよ！
ＬＩＮＥで、のり君力走の様子が！！よっしゃ～頑張れ～～
のり君のフィニッシュを待ち構えます！
順調に走ってれば、ＧＯＡＬしていてもおかしく無いんですが・・・
お～っ、向こうから・・黄色い帽子に黄色いシューズ！！！
のり君です！！予想より・・かなり遅かったですが・・
あともう少しだ～
苦悶の表情・・ いいかんじです！これぞ駅伝大会！！
あれ～遅かったですね～、目撃情報によると途中・足が痙攣して歩いたらしいです（笑）～カテゴリー四国のみち・最終順位は１１位でした！！
がんばったね～のり君！！！(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰ もう何もできないくらい疲れたでしょう？
ってか・・・フィニッシュフードで🍙ですか？食欲あるじゃん！！
チームTANOURANさんもGOALです！
タスキ＆旗リレーお疲れさまでした！！凄いです！来年は麦屋も旗をもって走りましょうかね！
最後のチームさんが無事GOALしてレース終了！！
応援に来て頂いていた、Mさんからの差し入れが！！わお！
秘密のお兄さん！今日は助っ人ありがとうございました！
社長もお疲れさまでした！
のり君も・・フルマラソンに続いての、初駅伝お疲れでした！ちょこっと痩せたかな？？
ごら～～そんなものグビグビしたら・・・（汗）
チーム麦屋！初駅伝コンプリート！！
あれ？のり君・・もうファンが出来たのでしょうか？電話番号とか聞かれてる？？
なわけ・・広報担当の方から、今日の感想などのインタビューでした！
閉会式・表彰式が始まりました！
入賞チーム・区間賞などの表彰です！！おめでとうございます～来年は麦屋も入賞目指して？頑張らなければ( ｀ー´)ノ
なんか・・目線が気になる？？？
あはは・・どうせ腹が減ったんでしょ！早くランチに行きましょう！
本日のランチは、麦屋おススメ！道の駅ビオスおおがたの中にある ひなたや食堂さんにやってまいりました！
ひなたや食堂さんは、薪を使った、かまど炊きごはんなど、道の駅レベルをはるかに超えた、こだわりの食堂なんです！
ひなたや食堂さんTwitterより
もちろん、黒潮町で採れた食材にこだわってます！人気のカツオのみそ茶漬け！
ひなたや食堂さんTwitterより
ひなたや食堂さんTwitterより
シラスを使った、しらす丼やしらすのかき揚げ丼など、地元の食材を使ったメニューが大人気なんです！
麺類では、麦屋のうどんを使って頂いておりますよ～！どれも美味しそうです～
のり君チョイスは？？ひなたや食堂でもボリューム満点メニュ～のソースカツ丼！お約束の大盛！！
これで、ハーフサイズ！通常だとBIGなカツが２枚なんです！
野人くんチョイスは・・親子丼の大盛！！でっでかＢＩＧです！！
でわっいただきま～す！！
この笑顔！！笑顔！！
のり君は本当に美味しそうに食べるから、見ている方も笑顔！笑顔！
あら！食べきれない方のも頂いちゃいました！！
綺麗にサッパリ完食です！お見事👏👏パチパチパチパチ
食後は近くの海を眺めながらマッタリＴＩＭＥ・必死に走ってる時は、見る余裕がなかったけど・・やはり美しいです！広大な砂浜に太平洋～幸せです！
のり君も大満足！！さあ～明日からまた、美味しいおうどんを作りますかね！！麦太でした。